导语：酸辣爽口的泡椒鸡，吃起来酸辣中混合着一股清香，非常开胃。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做泡椒鸡，这道美食主要是将泡椒和鸡肉进行搭配，制作出来的一道美食，这道美食吃起来酸辣中混合着一股清香，是一道非常开胃的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
美食名称：泡椒鸡。
原材料
鸡肉600克，高汤适量，泡红椒20个，食用油适量，野山椒15个，黄酒一汤勺，泡生姜一大块，食用盐适量，香菜4根，胡椒粉一茶勺，大蒜10粒，老抽半汤勺，青花椒30粒，酱油一汤勺。
制作方法
第1步：首先我们将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分放在砧板上，将其剁成块状，接着，把剁成块状的鸡肉放在清水之中漂洗一下，把里面的血水都冲干净，然后便把鸡肉放在一个箩筐之中，将水沥干。
第2步：接着再加入适量的食用盐，黄酒，胡椒粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右，但是在腌制的过程中，我们便可将香菜放在清水中清洗干净，把不要的部分摘除掉，然后沥干水放在砧板上，将其切成长段。
第3步：把泡姜取出来，同样放在砧板上切成片状，然后把野山椒切破，接着取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上，等到锅中的水烧干，并且烧热的时候，便可加入适量的食用油，等到油热，接着便可调至中小火，然后把青花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香，接着便把姜片和蒜也放入锅中，将其炒香之后便可加入鸡肉，然后再加入酱油，老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，清水的量一定要没过于鸡肉，接着便可调至中小火进行烧制。
第4步：等到锅中的水还有一半的时候，便把野山椒和泡椒放入锅中一同烧制，并且要不断的进行翻炒，直到完全入味，等到锅中的汤汁快要收干的时候，并且有一油溢出时，然后便把高汤放在锅中翻炒均匀，在快要起锅的时候，再放入香菜翻炒两下，接着便可装入盘中，这道美食泡椒鸡便就制作完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家泡椒鸡的全部制作过程，大家看了上述步骤，对于这道美食还有什么不同的感悟吗？如果你还有什么不同的看法，也可以在下方评论留言，让我们一起来学习，感谢您的阅读，再见。
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