猪大肠好吃是好吃，可是清洗却有点麻烦。我们先将买回来的猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
材料：猪大肠500克。干辣椒100克，花椒2大匙，姜片、蒜片各1/2大匙，料酒1大匙，精盐1/2小匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙，鸡精适量。
将洗干净的猪大肠冷水下锅焯水，然后30分钟后捞出过冷水，切小块备用；干辣椒从中间剪成两段，花椒备用。
锅中下油，待油温六成热时倒入大肠，放点精盐，转中火慢慢煸干水分至大肠有些干后滤干油盛出备用。
将姜蒜片放入刚才的油锅中炒香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会儿，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续翻炒至辣椒变成暗红色后即可。
喜欢美食的朋友们可以关注“药小膳”，小膳每天都会分享不一样的美食菜谱，您的关注、转发和评论对小膳是最大的鼓励和支持！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
