年夜饭吃什么发愁? 充满东南亚风味的椰子鸡值得一试
年夜饭已进入倒计时,传统市场或超市,无论线上或线下鼓吹起备货声,小伙伴们是不是举棋不定要买些什么年货来做年夜饭呢?
别说不经常下厨的新手,咱们老鸟也在犯愁中。
传统年夜饭的菜肴,这么多年以来都有点雷同,这一代人或许认为传统理应如此,而新新人类可不一定认同。
不是说传统不好或不对,而是物质丰富后,这么东西不再那么遥不可及,有些美食平常也可以一饱口福。
出外探店也是身为美食博主必须的行程。墨守成规,没有激情,创造不出好作品,学习交流也是日常工作。
东南亚有些特别的料理,可以让人大开眼界,中式对鸡肉的烹调会偏向药材来炖煮,带有一些滋补作用。而东南亚盛产挂在树上的“矿泉水”之称的椰子,所以用椰子炖鸡,就是他们的特色。处在东南亚,气候比咱们这里还热,这种做法有消暑的效果。
鸡咱们有,新鲜椰子,幸好托福东南亚餐厅兴起,也能买到实惠的价格。整个制作过程不难,厨房小白也能上手。今年的年夜饭可以将它考虑进去。
一整颗的椰子,必须用专用工具才省力气,也是开椰子的正确方式,不要拿刀乱砍一番,太危险啦!椰子水看似清澈,味道清爽,挺解暑的。白白的椰肉可别抛弃它,炖煮之后,椰香四溢,软绵如布丁。
所有食材汇聚在一起,给足时间,就有一锅充满异国风味的鸡汤可品尝。
汤一定要先来一碗,闻得到浓浓椰子香,顺口的味道,首先受到好评。像布丁一样的椰肉有鸡肉香气在里头,不用咀嚼,椰肉已轻松下肚。鸡肉鲜嫩,表面有椰香,不抢味,鸡肉的鲜甜有一部分给了汤底,介意味道不够重者,来碟酱油当蘸酱,不必多,蜻蜓点水式就足已恢复鸡肉的活力。
椰子鸡锅
〔材料购买〕
三黄鸡半只(按人口多寡下料)、新鲜椰子2个、马蹄一斤、鹿茸菇100克、枸杞子50克、红枣50克、葱姜适量
*买不到新鲜椰子,可以买椰子水,不是椰子汁哦!
蘸酱:轻盐酱油一匙
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