在重庆上学的时候，最爱吃的就是学校旁边饭馆的回锅肉盖饭。毕业以后实在想吃的受不了，不断研究试了好多种方法，最后终于做出来了学校旁边饭馆的那种红油回锅肉 今天我给大家分享出来，让大家都可以尝到这碗好吃的回锅肉。
By *长腿_河马太太*
用料
- 五花肉 160g
- 青椒 3个
- 豆瓣酱 1勺
- 老干妈 半勺
- 白糖 半勺
- 生姜 4片
- 花椒 1克
- 胡萝卜 半根
- 菜椒 半根
- 葱 6段
- 耗油 1勺
做法步骤
1、1⃣️、五花肉放入冷水中，加入花椒1克、生姜2片、葱段6段、料酒1勺，大火煮开转中小火盖盖子煮30分钟，煮到筷子可以轻易插入肉中即可
2、2⃣️、煮好五花肉泡冷水冷却，再捞出切成0.5公分的厚肉片
3、3⃣️、起锅加入少许油倒入青椒翻炒，青椒炒软以后加入胡萝卜片翻炒1-2分钟，盛出备用
4、4⃣️、起锅倒入少许的油，放入切好的肉片小火炒出油，炒到微微焦黄就可以盛出备用
5、5⃣️、锅里煸了肉片，会有猪油，所以不用放油，直接放1勺豆瓣酱、半勺老干妈炒出红油
6、6⃣️、下炒好的青椒、五花肉片、胡萝卜片、生姜片2片翻炒均匀
7、7⃣️、加1勺生抽、半勺白糖、1勺耗油翻炒2分钟即可
8、做好啦～
小贴士
Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做 好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小 伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出 详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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