一、海鲜麻辣拌的做法？
做法：
1.扇贝、海螺、海蛎枪和大虾分别焯水后捞出，控干水分备用。
2.黄瓜切成薄片，红洋葱切成薄片备用。
3.老干妈和辣椒面放入碗中，加入适量的食用油，充分搅拌至红油制成酱料。
4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入海鲜炒贝壳，快速翻炒几下，使海鲜入味。
5.将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，待酱料充分融合。
6.最后加入黄瓜片和红洋葱片，继续翻炒几下即可。
二、麻辣海鲜做法？
食材：小墨鱼仔300克，河蚌 400克，火腿肠
2根，藕一小节，牡蛎 400克，虾 200克，干辣皮适量，花椒 适量，糖适量
烹饪步骤
1.把所有食材洗干净备用。再用水煮下虾，牡蛎，河蚌，小墨鱼仔。
2.将辣皮子炒香放虾，火腿肠，牡蛎，河蚌，小墨鱼仔藕放一块炒加上花椒，放些水炒到快开锅的时候放些糖。
3.好了。出锅就是这样的好吃。都吃干净了。
三、海鲜麻辣拌怎么做？
食材用料
土豆片 适量
藕片 适量
木耳 适量
小白菜 适量
油菜 适量
茼蒿 适量
油豆腐 适量
素鸡 适量
海带丝 适量
鱼豆腐 适量
甜不辣 适量
酱汁 自己调
海螺丸等各种丸子 适量
海参 1支
以下是海鲜麻辣拌的具体做法：
1、将藕片和丸子、土豆片、木耳先下锅煮5分钟，然后捞出，然后将蔬菜下锅煮2-3分钟后捞出。土豆片和藕片过一下凉水，这样口感更脆，同时将海参切片待用。
土豆之类的泡过后口感更脆
2、调酱汁绝招 ：
味精、蒜泥、孜然粉、鸡精各一茶匙，
盐半茶匙，生抽、麻油、熟花生碎 各一大勺 ，
5大勺辣椒油（油泼辣子），糖两大勺，
凤球唛鸡粉、鲜香王、十三香、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。
哈哈，是不是感觉很香啊，其实吃更好吃哦！
3、将酱汁和食材搅拌在一起。盆中的食材会带有少许水也OK，水不可以过多也不用挤太干，过多味道不足，过少也不太香
大功告成啦
爱心小贴士
注：这个口味偏甜麻辣口味，此酱汁为调七两菜的量，根据自己做的菜量多少可以调料的多少。调整咸甜麻辣程度可以按照自己的喜欢来，主要靠味极鲜，糖，麻油，辣椒油这四样调整。花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎。（注）1茶匙约5ml，1大勺的量约15ml，茶匙是家里的茶勺，大小比大勺小2-3倍左右，大勺用家里普通饭勺量，正常吃饭勺子满满的是一大勺。
四、爱情麻辣拌做法？
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
五、麻辣拌甜辣做法？
用料
火锅底料 包
山西麻辣拌麻辣酸甜的做法，多加这一步，汤汁浓郁，麻辣鲜香的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先说一下配料：火锅底料、辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱、葱姜蒜末、纯牛奶一盒。还有你爱吃的各种食材，下面直接说做法。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一步，锅里倒油，烧热后把葱姜蒜末下锅，爆出香味。接着放入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、一块火锅底料。如果用的是麻辣火锅底料，就可以不放辣椒酱。用中小火慢慢炒，炒出香味炒出红油。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二步，取出一盒纯牛奶，倒入锅里，在加入一碗半的清水。这是单人的分量，人多了，可以适当增加纯牛奶和清水的用量。记住这个小妙招，一盒纯牛奶就是麻辣烫底好吃的秘诀。纯牛奶不但能压制燥热的辣味，还能中和口感，提升香味。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第三步，把准备好的食材下锅，记住先放耐煮的食材，比如说丸子、川粉、香菇之类的。然后再放面条、土豆粉之类的主食。稍微煮一会以后，在放蔬菜类的。这样煮出来的口感好吃，而且卖相也好看。要不然有些食材还夹生，有些食材都煮化了。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四步，准备一些芝麻酱，用清水或香油化开，转圈倒入锅里，搅拌均匀。然后在淋入少许香醋，搅拌一下即可出锅。记住是关火后，放入芝麻酱，这样味道正，芝麻酱煮过以后就不香了。醋要一点点就行，能降低油腻感，让味道更好吃。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好了，一份“家常”版的麻辣烫就做好了，上面就是详细的介绍。出锅后，汤汁浓郁，麻辣鲜香，越吃越好吃。味道和外面很多门店卖的很相似，味道真的很不错。
六、晋城麻辣拌做法？
1.调味料混合均匀即为淋酱备用。
2.牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。
3.菠菜切段放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；洋葱去膜切丝冲冷水去辛辣；红辣椒切丝；大蕃茄切片，备用。
4.将作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋葱丝、红辣椒丝与香菜拌匀。
5.将作法3的蕃茄片铺底，摆上作法4的材料，淋上作法1的淋酱即可
七、正宗麻辣拌做法？
食材：西兰花，胡萝卜，木耳，鸡胸肉丸，豆腐，鹌鹑蛋
制作方法：
1.西兰花胡萝卜木耳豆腐焯水煮熟。
2.鹌鹑蛋煮熟，鸡胸肉丸我用的熟的。
3.酱汁：蒜末葱花辣椒面适量，熟芝麻一勺，生抽一勺，醋一勺，蚝油一勺，放入适量盐，凉开水搅拌均匀。
4.将所有食材撒上酱汁，拌匀即可。
八、贵州麻辣拌做法？
原料
火锅丸子 (250克)
荷兰豆 (1把)
莲藕 (100克)
芝麻酱 2茶匙
线椒 1个
辣椒粉 1茶匙
1茶匙 1棵
白芝麻 1茶匙
生抽 5克
香油 5克
食用油 15毫升
做法
1.先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用。
2.准备完酱料再准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈。
3.切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。
4.依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。
5.加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。（味精鸡精着些放不放随自己口味）
6.现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）
7.切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。
8.丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。
9.淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。
九、麻辣拌家常做法.？
步骤1
所有原料准备好：油麦菜洗净沥干水分
步骤2
杏鲍菇撕成丝沥干水分
步骤3
笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用
步骤4
红薯粉事先在热水里泡发
步骤5
调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱
步骤6
芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
步骤7
香葱、香菜、大蒜切成末
步骤8
鱼丸，鲜虾拿出来化冻
步骤9
锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
步骤10
杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出
步骤11
最后烫油麦菜捞出沥干
步骤12
把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了）
步骤13
放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱
步骤14
加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，撒上孜然粉和熟芝麻，
烹饪技巧
做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以
我家的花椒油是我自己用当季新鲜的青花椒炸的，一次炸了一大桶，把炸过的青花椒粒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃，绝对的麻的吊嘴
小吃摊上的蔬菜都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要煮的时间长短不一样，比如青菜只要烫30秒就好，时间长了不好吃
不能吃辣的就少放点辣椒油和花椒油
花生酱和芝麻酱可以多加些，会让你的麻辣拌变的很香
