在我们旅游的过程中或许会发现有一道菜，它肥瘦相间而且入口即化。在如今这个靠山吃山，靠水吃水的时代这道菜却走遍了中国大街小巷，在每一个地方都有属于他她当地特色的做法，他就是红烧肉。
当我们走到杭州等江南水乡的时候不仅仅可以体会到当地的温婉风景，还能够寻找杭帮菜的饭馆，吃到口味偏甜的红烧肉。
一旦开始走入山东，河南一带，除了可以欣赏到巍峨的高山以外连红烧肉的口味都开始变得豪放起来，主要是咸口的。而秦岭淮河北边的红烧肉都比较的劲道，等我们走到广东福建的时候多数感到这里的人和美食一样软香绵糯。
而这道经典的菜万变不离其宗，需要准备五花肉，油菜，葱姜蒜盐这些基础的食材，然后就是冰糖，八角，香叶，料酒。还有老抽，味精，生抽，红曲米。鸡粉等等，切好，腌制最后用炒的手法就可以出锅啦！
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