食材:
菠菜泥170克,干酵母3克,玉米面粉150克,中筋面粉150克,小苏打1克,玉米油10克。
做法:
1、菠菜洗好,水里加一撮盐,水开焯1~2分钟,捞出来备用。
2、把焯好的菠菜放破壁机或搅拌机打成细腻的菠菜泥放凉备用。
3、把酵母、小苏打、中筋面粉、玉米面粉、玉米油的顺序放入菠菜泥,把面揉成团至光滑。
4、把面团分成8个大小均匀的剂子,滚圆,整形,直接放蒸笼的馒头纸上。
5、蒸锅里放冷水烧到不烫手,30~40度左右,放上蒸笼,盖好盖子,大概发30到40分钟,发至两倍大小。
6、蒸笼拿下来放旁边,水烧开,放上蒸笼,中大火蒸12分钟左右,闷2分钟,开盖。
营养点评:
菠菜中含菠菜皂苷A、菠菜皂苷B,能刺激胰腺分泌,使血糖保持稳定;其所含的膳食纤维,可以减缓糖分和脂类物质的吸收,减轻胰腺的负担。而且,菠菜中的类胡萝卜素,可以减轻太阳光对视网膜造成的损害,对糖尿病视网膜病变有辅助疗效。此外,菠菜中的膳食纤维,可防治糖尿病并发便秘。
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