By 夏天的草li
用料
- 鸡块 750g
- 生姜 20g
- 蒜 30g
- 洋葱 100g
- 芹菜 50g
- 干辣椒 5g
- 火锅底料（微辣程度) 90g
- 食用油 30g
- 啤酒 1瓶
- 香菜 1根
- 【腌料】
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 葱姜 少许
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
1、鸡块提前用温水浸泡出血水； 控干水分，放入生菜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱姜腌制20分钟；
2、热锅凉油，放入鸡块翻炒两分钟，炒出鸡块中的水分后盛出备用；
3、锅中再放入少许油，放入十几粒的花椒炒香；
4、放入一勺郫县豆瓣酱、一小块火锅底料炒出红油；
5、放入葱姜蒜、干椒炒出香味；
6、倒入鸡块翻炒；
7、放入香叶、桂皮、八角翻炒；
8、倒入一罐啤酒、四颗冰糖提鲜；
9、放入自己喜欢得各种丸子、香菇、宽粉，大火烧开后，盖上锅盖改中小火炖15-20分钟；
10、放入洋葱、青椒、香芹段继续翻炒1分钟，出锅前撒上香菜段和白芝麻即可～
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