玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕
By 梦悦的小灶炉
用料
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 80g
- 低筋面粉 80g
- 无铝泡打粉 2g
- 无盐黄油 80g
- 香草精 几滴
做法步骤
1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀即可，无需打发。
2、低粉和泡打粉混合过筛入碗中
3、用硅胶刮刀翻拌至无颗粒状。
4、黄油隔热水融化成液态，缓慢的倒入面糊中。
5、滴入几滴香草精，翻拌至完全融合。放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。
6、面糊取出装入裱花袋中
7、小心的挤入模具中8分满
8、烤箱预热180度。模具放入烤箱中层，上下火180度烘烤18分钟左右即可。蛋糕边缘出现略微金黄色就可以了。
9、烤好后趁热脱模。硅胶模具基本不会沾。
10、成品
11、成品
小贴士
面糊放入冰箱冷藏一小时，如果太硬可以室温回温一小会儿
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