一、酸辣藕带做法大全？
主料
藕带300g，蒜粒适量，姜末适量，干辣椒2个
辅料
盐适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量
1. 买的湖里长的藕带。
2.泡在水里十分钟
3. 藕带泡在水里用钢丝球或海绵擦来回一擦就干净了。
4. 洗干净控水
5. 用刀拍一下斜切成段
6. 锅里热油爆香干辣椒蒜粒姜末。
7. 倒入藕带翻炒。
8. 给适量的盐大火翻炒。
9. 用白醋和少许生抽调味，出锅前撒少许白糖即可。
10. 出锅装盘。
二、泡藕带的做法大全？
泡藕带的做法大全，具体步骤和方法如下：
1、新鲜藕带清洗干净，然后掰成3厘米左右的小段，如果藕带有些老，可以将皮剥了。
2、锅中放入少量水，放入几粒冰糖，加热融化。
3、准备一个带盖的盆，放进藕带，倒入烧开的冰糖水，加入泡椒，倒入一些泡椒的水，放入几瓣蒜、醋、少量盐。
4、盖盖密封，放入冰箱泡制，大约炮制24小时以上。
5、炮制好的藕带。
三、泡椒藕带的做法大全？
食材清单
藕带300克 、 泡辣椒 6个、 盐适量 、 蒜姜末适量
做法步骤：
步骤1
首先将藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份。
步骤2
泡椒切碎备用。
步骤3
热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味。
步骤4
倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。
四、凉拌柠檬酸辣藕带的做法大全？
食材用料
藕带 若干，柠檬 若干，蒜瓣 若干，小米椒（或者剁辣椒） 若干，生抽，白糖 ，盐，白醋 可以代替柠檬，事先准备一碗凉开水（冰水更好） ，香油
凉拌柠檬酸辣藕带的做法步骤：
步骤 1
藕带洗净斜切，煮沸水后加勺盐（不要加多了，后面还有生抽要放），然后将藕带放入，等水再一次沸腾后，立马沥水倒出来放入一旁准备好的凉水中降温。（最好是冰水，会更脆）
步骤 2
放凉后沥水准备。 沥水后滴些许香油。
步骤 3
柠檬挤汁儿，去籽儿（不然会苦）。 蒜瓣去膜儿，切成蒜蓉。 小米椒切碎。
步骤 4
将柠檬汁儿、蒜蓉、小米椒、生抽一起拌好，如果调味汁儿汤水不够多可以再加点白醋、生抽和少许白糖，增加比例。 过程中要尝味道，根据口味适当增加。
步骤 5
然后将它们拌在一起！ 用保鲜膜包住碗，放置一夜～ 完成！
五、藕蒸肉的做法大全？
食材用料
藕半节，肉糜200g，盐适量，花生油适量，淀粉1小勺，料酒少许，生抽适量，马蹄5个
做法步骤：
步骤 1
莲藕切薄片
步骤 2
然后把莲藕水开下锅煮软即可捞出
步骤 3
马蹄切碎
步骤 4
剁肉，我加了1块钱的肥肉进去
步骤 5
马蹄碎，放盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀，我是顺时针搅拌了3 分钟左右的
步骤 6
半成品就这样啦，摆盘有点丑，将就将就吧。水开上锅蒸15分钟即可
步骤 7
洒点葱花点缀，这样蒸莲藕是很淡的，基本没有什么味道，肉是够味了，口味重的亲可以再适当放点酱汁（花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅大火烧开再淋上去，）
六、泡面藕的做法大全？
主料
面藕适量
黄瓜1个
辅料
小葱1颗
大蒜2粒
调料
芝麻酱2勺
生抽1勺
蚝油半勺
凉拌醋3勺
白糖半匙
盐1匙
香油半匙
花椒粉半匙
鸡精1匙
辣椒面1勺
白芝麻1勺
花生油适量
1.准备面藕和1根洗干净的黄瓜。
2.面藕用温水浸泡半小时。
3.黄瓜切成丝。
4.大蒜切成末，小葱切成葱花将蒜末和葱花放一小碗里，里面加辣椒面和白芝麻，领取一小碗里面放两勺芝麻酱。
5.大蒜碗里加鸡精、盐、花椒粉锅中烧油，油冒烟时将油淋在上面。
6.先用少许凉拌醋将芝麻酱搅拌开，再加凉拌醋、生抽、蚝油、白糖和香油拌成麻汁。
7.将泡好的面藕用清水再洗两遍挤干水分和黄瓜一起放进盘子里。
8.将调好的麻汁和蒜泥浇在上面搅拌均匀即可。
七、南沙藕的做法大全？
清炒藕片
用料
莲藕；糖；盐；葱；辣椒
做法
将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化
锅中坐油见热
倒入漓好水的藕片
翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅
放入少许糖，继续翻炒
放水的过程需要3，4次
莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎
翻炒均匀即可
八、大锅藕的做法大全？
一、用料
莲藕400克，排骨250克， 调料：姜适量，洋葱适量红烧酱油30克，生抽20克，冰糖适量，黄酒适量，食用油适量，食盐适量。
二、做法
1、排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
2、藕切块，切好洋葱，姜。备好酱油，冰糖1小块。
3、砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。
4、加入排骨翻炒至变色。
5、加入藕块。
6、加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。
7、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。
九、藕管的做法大全？
1、主料：藕管300克。
2、辅料：食盐1茶匙、蒜半头、红尖椒10个、细香葱2根、白醋1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。
3、藕管斜切成片，将切好的藕管片泡在淡盐水中。
4、烧热锅，加入适量的植物油，下入红尖椒和大蒜片爆香，再加入切好的藕管翻炒。
5、翻炒几下后，加入适量的盐，白糖和白醋，翻炒均匀即可。
十、假藕的做法大全？
用料
藕 2根
鲜肉馅 200g
酱油 1汤匙
蚝油 1勺
料酒 1汤匙
黑胡椒粉 5g
五香粉 1小勺
林斋记香脆炸粉 1盒（120克）
清水 160克
菜籽油 300克
番茄酱 20克
生粉 1勺
做法步骤
1、莲藕2节清洗干净去皮。
2、切成两片相连的薄片（中间不切断）。
3、猪肉清洗干净剁成肉末。
4、肉沫内放入酱油、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、生粉和花生油，搅打上劲。
5、把肉沫夹进藕夹里面。
6、香脆炸粉加1.3倍清水调成糊状。
7、藕夹放进糊糊里面滚一圈。
8、锅里油烧至160度左右，把藕夹放进去炸至金黄，捞起来再放进去复炸30秒。
9、起锅装盘。
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