开海后，这4种海鲜正当季，营养好吃还便宜，懂行人都在尝鲜了
进入9月份，沿海人民有口福了，终于熬过了休渔期，现在开海啦，又可以尽情享受吃海鲜的快乐啦。虽然经过了日本那档子事，但是咱们这边，目前应该还没有特别受影响，想吃的话抓紧吃。
开海之后，海鲜市场上，纷纷表示“忙不过来”啦！凌晨几点，货车都是一辆一辆的工作，满满的全是海鲜。海鲜种类那么多，最近更适合吃什么？这4种海鲜正当季，营养好吃还便宜，关键是“鲜”，懂行人都在尝鲜啦！
一、螃蟹
开海之后，最受欢迎的、产量最高的，莫过于螃蟹，海蟹鲜美好吃，没人可以拒绝的。给大家分享一下，购买螃蟹时，如何选择到新鲜的，肥美的。先按压一下壳子，如果特别硬，说明肉质肥厚，掂一下重量，相同大小的螃蟹，哪个重买哪个。
【清蒸海蟹】
配方：海蟹、姜片、料酒、生抽、醋、香油
1、海蟹买来以后，刷洗干净，往锅子里添上水，加入料酒，然后将蒸笼放上去，摆放上姜片，再把海蟹放上去。
2、海蟹放的时候，要肚子朝上放，放好之后，盖上盖子，大火烧开以后，继续蒸上10分钟这样，到时间后就可以拿出来啦。切点姜丝，盛在小碗中，然后来点生抽、醋、香油，搅拌均匀后，搭配海蟹吃。
二、青口贝
开海后，青口贝在海鲜市场上，也随处可见了，鲜美又有营养，值得尝鲜。买的时候，新鲜的、鲜活的青口贝，一般是闭口的，如果开口的话，碰一下也会快速合上，如果一直是张口的，怎么碰都不动弹的话，别买。
【蒜蓉青口贝】
配方：青口贝、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油
1、青口贝的壳子，和里面的肉，分别清洗干净，然后再把肉摆放在壳子里，将其摆到盘中备用。
2、大蒜切碎，小米椒切圈，锅内添上适量的油，先把蒜末炒香，然后倒入小米椒，加上适量的生抽、蚝油、白糖调味，炒匀关火，将其均匀浇在青口贝上。起锅烧水，烧开后放上青口贝，大火蒸8分钟，关火出锅开吃。
三、生蚝
生蚝，也是相当受欢迎的一种海鲜，生蚝被誉为“男人的加油站，女人的美容院”，可见其营养价值有多高。味道也是相当肥美，买的时候，掂量一下，如果重量特别重，说明生蚝品质好。外壳饱满、裙边小，这种更肥。
【清蒸生蚝】
配方：生蚝、葱姜蒜、小米椒、白糖、酱油、醋、食用油
1、生蚝多刷洗几遍，直至彻底洗净为止，然后放在锅子里，往锅内添上水，大火烧开了之后，继续蒸3—5分钟就可以了，取出来。
2、下面，葱姜、大蒜、小米椒，全部切好、切碎以后，倒在一个小碗中，浇上热油，再来点白糖、酱油、醋调味，搅拌均匀。把生蚝的壳子撬开，然后把肉取出来，蘸着蘸料吃就可以了，相当鲜美。
四、海螺
对于沿海人民而言，海螺经常吃，但是内陆人估计不常吃吧？海螺是一种营养相当丰富的海鲜，其中蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质等很高，肉质比较有嚼劲。买的时候，触一下它的身体，如果反应快速，马上就能回缩，放心购买，是鲜活的。
【白灼海螺】
配方：海螺、生姜、料酒、清水
把海螺清洗干净，最好用刷子刷一下，这样更卫生。锅内倒入足量的水，放入海螺，再加上几片生姜、适量的料酒去腥，然后开火开始煮。大火烧开了之后，继续煮上2分钟就行了，捞出来开吃，用牙签挑出来就行，用生抽、醋、姜丝做个料汁，蘸着吃更好。
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