好吃易做的家常菜，让你轻轻松松烹饪出美味！！
辣白菜炒五花肉
1.五花肉350克洗净备用；将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；
2.锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；
3.待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；
5.待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。
笋干鸡腿菇烧土鸡
原料
土鸡0.5只；香菇若干；笋干1大把；鸡腿菇1大把；葱；姜；干辣椒；花椒适量；
调料
郫县豆瓣1大匙半；老抽1匙；黄酒2大匙；盐1小匙；鸡精1小匙；糖1大匙；
步骤
1、笋干和鸡腿菇干提前一天泡发，做之前笋干切小一些，鸡腿菇除去脏处，鸡肉提前解冻，做之前斩块；锅中放宽油，下所有的鸡肉小火把水分煸炒干，但不是油炸到焦；差不多水分尽了，就把葱姜辣椒花椒和豆瓣酱一齐倒进锅中，鸡肉还在锅里，利用鸡肉旁边的油将香料爆一下，再倒入老抽和黄酒及糖翻炒均匀；
2、添水，水量要没过鸡肉（足够小火炖40-一小时的量），加入所有的配菜（香菇、笋干、鸡腿菇），大火煮开，转小火慢炖40分钟到一个小时，视你家鸡肉熟成和入味程度决定何时关火。起锅前十分钟尝下咸淡，如果不够咸酌情添一小匙盐，加少许鸡精。完成。
素炒雪里红
原料
芥菜；
调料
红椒；食盐；植物油；
步骤
1、芥菜洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系、)；
2、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁(也可选用干红椒，会是另外一种风味)；
3、锅中放少许油烧热(五成就好)，放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可，
凉拌酸辣土豆丝
食材：
土豆300g 青椒适量 红椒适量 精盐适量 红油适量 凉拌醋适量 酱油适量 香油适量
做法：
1.青红椒去蒂，去籽切细丝。
2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。
4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。
6.滴入适量香油。
7.滴入花椒油，提香。
8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。
9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
小贴士：
1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。
凉拌杏鲍菇西兰花
食材：
西兰花300g 杏鲍菇150g 油适量 盐适量 蔬之鲜适量 生抽1汤匙 醋3汤匙 胡萝卜50g
做法：
1.西兰花洗净切成小块，茎部去掉硬皮切成菱形片
2.杏鲍菇和胡萝卜切成菱形片
3.西兰花入沸水焯烫
4.西兰花茎部、胡萝卜、杏鲍菇一起焯水
5.焯烫后的食材过凉水
6.沥干水分，调入盐、蔬之鲜、生抽
7.泼入现炸的花椒油，淋入少许陈醋拌匀即可
小贴士：
蔬菜焯烫时可以加入少量油和盐，保持菜品色泽鲜亮。
五花肉烧小白萝卜；
白萝卜切块 葱切葱花 煮好的五花肉切片；
锅中烧水 下入萝卜焯水后捞出备用；
另起锅加底油 加入干树椒 香叶八角 桂皮 加入一半葱花
加入五花肉白萝卜 老抽 水 盐糖 鸡粉 汤汁收干出盘 撒上葱花
红烧猪肺；
过油后把它切成小条，作为备用，切出来感觉像腊肠。
用辣椒、芹菜、干辣椒进行爆炒，再放水焖10分钟，一道美味的下酒菜就出锅了
番茄酱炒西兰花；
热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。加入小量盐煸炒30秒。
倒入清水，放入番茄酱焖煮8分钟。
如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
清炒豆角；
四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；姜切成大片；
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
在锅内加入色拉油适量，放入姜片，加入素汤、四季豆烧制；
烧至四季豆成熟软嫩时，再放入盐、胡椒粉调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
虎皮鹌鹑蛋
用料：鹌鹑蛋；黑木耳；姜；蒜；葱；盐；酱油；白糖；
做法
1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。
2.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。
3.小贴士：1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。
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