这周周末，读高三的儿子好不容易回趟家，为了好好犒劳下他的胃，弥补一个月来的艰苦奋斗，于是，自己亲自下厨为儿子做了一道“荷香糯米排骨”。
荷叶包的排骨确实比直接蒸的排骨要鲜香很多。别小看这张小小的荷叶，它不光把肉的香味全都牢牢地裹住了，而且肉味中还有荷叶的清香。荷叶可以增味解腻。其实就比做糯米蒸排骨多了一步用荷叶包的过程，可是起到了事半功倍的效果。没有鲜荷叶也可以用干荷叶。
中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。
除了今天我做的这道荷香糯米蒸排骨。荷叶粥或荷叶饭也是夏天极佳的解暑食物，荷叶粥煮好后有股淡淡的清香，配着浅浅的绿色、微微的甘甜，喝下去感觉非常清凉。特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。煮时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用。做法是很简单，用鲜荷叶一张，大米100克、白糖适量为原料，将米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶再煮沸一小会儿即可。喝时可适量加点白糖。冰镇后更加好喝。想减肥的童鞋们也可以喝荷叶茶哟。
食材：肋排350克糯米250克荷叶2张
调料：酱油膏30ml 甜面酱30ml 腐乳1块腐乳汁20ml 柱候酱15ml 白兰地酒20ml 姜10克
温馨提示：
1、干的荷叶卷起来比较紧。我建议童鞋们用干荷叶吧。
2、排骨最好选肋排。因为肋排比较嫩。
3、排骨一定要用冷水反复冲洗，直到水变的清亮为止。
4、包好的糯米排骨至少要放置3个小时，最好是放8个小时以上。这个季节要放在冰箱了保存。
5、因为已腌制入味，用高压锅蒸就可以了。这样就减少了蒸制时间。如果用普通锅需要蒸2个小时。
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