一、温拌海鲜的做法
一、温拌的传统做法用蒜末、酱油、醋、香油来调味，我加入了其它调料，增加了辛辣味道，又加入了姜和小米辣，姜有暖胃去寒气的作用，尤其海鲜属于凉性物质，需要姜汁来中和凉性，小米辣增加些许的辣味，既可以遮住腥气，又可以提味
二、炝拌海鲜的做法？
炝拌海鲜是一道集鲜、香、脆、爽于一体的佳肴，口感极佳。以下是一种简单实用的炝拌海鲜做法：
所需材料：
- 海鲜肉（虾仁、蛤蜊、蟹柳或其他任意海鲜肉类） 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
做法：
1. 准备海鲜肉，将之入沸水锅中煮熟后备用。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切丝，飞水焯熟、控干备用。
3. 热锅凉油，入姜末、大蒜末等调味料，炒出香味后加入适量的醋、老抽、糖、盐、辣椒油一起炒匀，再加入适量的清水烧开。
4. 加入煮熟的海鲜和炒好的蔬菜，翻炒均匀后盛出，撒上香菜末即可。
小贴士：
1. 煮海鲜肉时可以加入适量的姜片煮，以去除海鲜的腥味。
2. 炝拌时以蔬菜起到美化色彩的效果，并且使重口味的口感变得清新可口，更加入味。
3. 各种佐料的用量均可根据个人口味适当调整，重口味可加重酱油和盐的量，喜欢酸辣口味的可以多加入醋和辣椒油。
三、菠菜拌海鲜的做法大全？
菠菜拌蚬子
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，而我最爱的还是凉拌。生活在海边，最常见的海鲜就是蚬子了，煮熟去壳的蚬子肉，搭配菠菜凉拌，简单易作，味鲜爽口，非常完美的搭配哟。
食材：
菠菜1把，蚬子肉1包，味极鲜清香米醋2勺，六月鲜特级酱油3勺，味极鲜臻品蚝油1勺，海盐适量，细砂糖2勺，蒜4瓣。
做法：
1、菠菜摘洗干净。
2、煮一锅清水至完全沸腾，菠菜沥水后放入沸水中。
3、把菠菜轻轻焯熟，捞出过凉水。
4、焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大碗内。
5、蚬子肉冲洗干净，沥干水分。
6、蒜瓣切碎，直接倒入大碗内，沥水后的蚬子肉也一并放入。
7、一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。（米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味）
8、最后撒上少许海盐、细砂糖，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
9、抓拌均匀即可。
四、海鲜捞拌的做法？
用料
虾 300克
蛏子 300克
花甲 300克
蒜瓣 3个
辣椒粉 1勺
白芝麻 1勺
生抽 3勺
老抽 半勺
米醋 2勺
料酒 2勺
白糖 少许
做法步骤
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。
五、海鲜拌苦瓜的做法？
1.苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分
2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加虾肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成
六、海鲜麻辣拌的做法？
做法：
1.扇贝、海螺、海蛎枪和大虾分别焯水后捞出，控干水分备用。
2.黄瓜切成薄片，红洋葱切成薄片备用。
3.老干妈和辣椒面放入碗中，加入适量的食用油，充分搅拌至红油制成酱料。
4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入海鲜炒贝壳，快速翻炒几下，使海鲜入味。
5.将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，待酱料充分融合。
6.最后加入黄瓜片和红洋葱片，继续翻炒几下即可。
七、海鲜拌饭的做法，海鲜拌饭怎么做？
用料：柴鱼片:1大匙柴鱼片:1小匙去壳虾仁:300g泡发鱿鱼:50g泡发鱿鱼:50g美国玫瑰米:2米杯钮扣香菇:大约十粒左右收起步骤：
1先将美国玫瑰米洗净，用干净的水2米杯泡一个小时备用。
2事前处理：虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇，泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。
3取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙，烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。
4取一石锅或铁锅，加入洗好的米及柴鱼高汤，接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等，最后表面均匀洒上少许盐。
5将整个铁锅或石锅放入电锅蒸（锅外1.5米杯的水）至电锅开关跳起来即可。
八、捞拌的做法，海鲜捞拌怎么做好吃，海鲜捞拌的家常做法？
回答如下：海鲜捞拌是一道清爽美味的凉菜，其制作步骤如下：
材料：
虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇、葱姜蒜、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎适量。
制作步骤：
1.将虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇焯水后捞出备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.将煮熟的海鲜和蔬菜放入大碗中，加入葱姜蒜末、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎搅拌均匀即可。
小贴士：
1.焯水的时间不要太长，以保持海鲜的鲜嫩口感。
2.酱汁可以根据个人口味适量调整。
3.可以根据个人口味添加其他的蔬菜或海鲜。
九、生拌海鲜的正宗做法？
胡萝卜半根
辅料
姜6片 醋2勺 糖5克 番茄酱10克 香油2毫升 剁椒5克 胡椒3克 盐2克 油1勺 蒜末5～6瓣 葱5克 生抽2勺 料酒2勺
步骤1
买回来的八爪鱼清洗，水保持凉度，我在水中加了冰块，眼睛和牙齿要去掉，注意眼睛的处理，要先划一下，否则会有黑色的汁，因为比较懒所以我只用了八爪，头部整体没有使用
步骤2
在菜板上切很难控制，因为八爪鱼还会动，所以就用剪刀剪成小段。注意放在冰块水里
步骤3
剪好小段，放入葱花，料酒，胡椒，盐，腌制20～30分钟，加入少量冰块或放在冰箱里
步骤4
腌制八爪鱼的同时调配酱汁，热锅倒入少许油，放入姜末，蒜末，炒香后放入料酒，酱油，醋，香油，糖，少许番茄酱炒，酱汁的量根据八爪鱼的量调整，根据口味适量放盐。炒好后盛出备用
步骤5
黄瓜，胡萝卜切片备用，胡萝卜用热水煮一下，备用，黄瓜就直接备用就好了
步骤6
腌制好的八爪鱼在开水里煮一下，时间不宜过长。但是要煮熟
步骤7
煮好后的八爪鱼捞出放在冰水中过水
步骤8
八爪鱼放凉后加入备好的黄瓜和胡萝卜，撒上酱汁就可以食用了
十、捞拌海鲜汁的做法？
所需食材：花甲、青红椒、蒜、蒸鱼豉油、味极鲜、花椒油、辣椒油、芝麻
烹饪方法：
1.先烧一锅沸水，放入姜片和花甲，大火把花甲煮开壳，然后捞出放入冷水中备用
2.下面来调一个凉拌汁：碗中放入三勺辣椒油、两勺花椒油、两勺味极鲜、两勺蒸鱼豉油、一勺盐、适量白芝麻、倒入100ml冰水、适量蒜末、青红椒圈，搅拌均匀即可
3.然后把凉拌汁淋到花甲上，放冰箱冷藏半个小时就可以开动啦！这个做法也使用其他海鲜，也可以放些金针菇同样美味
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