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中国最好吃的六道菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-22 18:58:27
导读

1、香芹腊肉香芹一把胡萝卜半根腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)做法:香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.2、红烧鱼块用料:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料

1、香芹腊肉

香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

做法:香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

2、红烧鱼块

用料:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精;

做法

1.洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时;腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀;

2.锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用;

3.葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末;把煎好鱼块入锅炒匀;

4.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好);

5.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁;放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

3、蒜香排骨

食材:排骨1袋、姜3片、葱1段、大蒜1头、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉2汤匙、面包糠适量

做法:

1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分

2.再倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱拌匀

3.将排骨用保鲜膜封好,腌制4个小时入味

4.倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可

5.锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟

6.改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油

7.炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄色出香味

8.放入排骨,盐和糖,炒匀后切干酥即可出锅装盘

4、炸小酥肉

食材:面粉、盐、酱油、鸡精、猪肉、姜、料酒、鸡蛋2个、胡椒粉、五香粉、花椒、干辣椒、葱花

做法;

1.猪肉切成条,放入姜片,料酒,五香粉,胡椒粉,鸡精,酱油,盐码味20分钟

2.把鸡蛋打散,把面粉倒入鸡蛋液里,加入适量的水,搅拌均匀即可

3.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里,粘满后捞起来下油锅

4.油温不要太高,控制在中火,炸至金黄色后捞出,再复炸一次

5.炸好以后控干油装盘,散上椒盐即可,外焦里嫩十分好吃

5、红烧茄子

主料:茄子、青椒、西红柿各1个

调料:葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2


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