熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会副会长董金狮指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加 其中的一些营养素。在保鲜膜的选择上也要慎重，聚乙烯(简称PE)材质相对安全，聚氯乙烯(简称PVC)材质对人体有一定危害。
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