阿大^.^，2015-02-28
这款其貌不扬的蛋糕味道是非常好的哦，戚风的柔软带着香蕉浓浓的香气，还有香蕉果肉在里面，不好吃也难啦！样子是丑了点，好吃就行了！
- 低筋面粉 ☜ 80g
- 香蕉泥160g
- 鸡蛋黄2个
- 鸡蛋清4个
- 玉米油 ☜ 40g
- 水40g
- 香蕉丁45g
- 白醋 ☜ 3g
- 细砂糖55g
- 盐1小撮
1. 熟透的香蕉分别压成泥和切成丁
2. 蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠
3. 加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀
4. 然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀
5. 搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐，彻底搅拌均匀
6. 将切好的香蕉丁加入面糊
7. 然后翻拌均匀，做好的蛋黄糊会很稠的。
8. 蛋白里面加入白醋，再加分次加入细砂糖搅打
9. 打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右
10. 取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀
11. 搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白
12. 彻底翻拌均匀
13. 拌好的蛋糕糊倒入模具里面
14. 放桌上震两下，然后入预热烤箱175度中下层，40分钟左右。
小贴士：1.用的是17里面的中空模具！ 2.香蕉放进保鲜袋里面，用擀面杖擀压很容易变成泥！
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