一、东北人做菜为什么难吃？
东北菜并没有特别的难吃，只不过是有南北的差异，在北方人特别喜欢吃炖菜，不管是什么都喜欢放到锅里一起炖着吃，但是在南方说希望所有的菜都是分别装在不同的盘子里，看上去既好看又精致，同时吃上去口感又好，所以南方人一般会吃不惯东北菜
二、为什么东北人做菜那么咸？
北方人做糖醋里脊也甜的，但做一般的菜还是咸的，江苏苏北地区和安徽随属南方，但口味偏咸偏辣，尤其是盐城、徐州一带。江苏苏南的镇江、南京口味也偏咸。
三、东北人做菜四大特点？
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂，但是对于吃货而言，只要味道好，什么都不是问题。东北乱炖，又名大丰收，素有"大杂烩"之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
四、东北人做菜为什么喜欢放辣椒？
因为辣椒里含有辣椒素 ，这种东西是可以预防寒冷的 ，而东北的天气是比较冷的 ，所以东北人对辣椒的钟爱程度 绝不亚于四川的人 。
喜欢吃辣的人 当地的气候是比较潮湿的 ，跟他们的地理环境有一定关系 ，寒冷潮湿的天气 ，总是离不开辣椒的 ，辣椒是每一道美食里必不可少的 ，美食有辣椒都增加食欲 。
五、为什么东北人做菜喜欢放十三香？
东北人性格豪爽，大大咧咧的，所以做菜不像南方人家细致。
而且北方纬度高气候寒冷，瓜果蔬菜种类不是很多，把几种菜放在一起炖味道不是很统一，以东北乱炖为例，正好放十三香炖出菜来又香又烂糊，很好吃。
十三香的配比一般为花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各两份其余各一份，然后把他们混合在一起，就是十三香。
六、可乐做菜？
食材准备：鸡翅10只；
辅料准备：可乐500毫升、姜2片、蒜2瓣、小葱1根、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙步骤：
1、准备所需材料；
2、鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅上扎些小洞；
3、姜、蒜和小葱切碎；
4、将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜和小葱；
5、然后加入食盐、酱油、老抽、料酒；
6、用手抓均腌制15分钟；
7、锅内倒入植物油小火烧热；
8、再将腌制好的鸡翅中放入锅内煎至；
9、煎至两面上色；
七、菊花做菜？
鸡丝
菊花是一种药食同源的常见花卉，功效非凡。能清热解毒，生津止渴，清肝明目，降脂减肥。
菊花鸡丝是一道鸡肉鲜味与菊花清香相融合的美味佳肴，不仅鲜花色泽艳丽，而且味道花香馥郁、富于营养，吃到嘴里菊花的冷香，鸡丝的鲜咸清爽，挑逗着你的味蕾。特别提示，有胃病的人不太适合食用这道菜。
食材：鸡脯肉260克，食用黄、白菊花各一朵。
调料：盐2克，淀粉5克，料酒10克，胡椒粉3克，糖3克，鸡精、香油适量。
做法：1. 将菊花瓣用淡盐水浸泡2小时。
2. 将鸡胸肉切成筷子粗细的细丝，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌10分钟。
3. 锅中加水，等水开后，将鸡丝放在锅里，小火烧开后，捞出沥水。
4. 锅中放油，将鸡丝放入翻炒。
5.放入菊花瓣炒匀。
6.出锅时调入香油、鸡精即可。
八、橙子做菜？
橙香五花肉：首先要准备好橙子、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和五花肉。
首先把五花肉洗干净切块。
然后处理橙子：首先用盐轻搓橙子表面去蜡，然后对半切开，挤出果汁，去掉果肉。
接着把橙子皮切块，去掉脉络，再切成丝。
接着往大一点的碗里加入五花肉300g，橙丝50g，橙汁100毫升，老抽、生抽、盐、糖和料酒各一勺，搅拌腌制。
最后把五花肉平铺放入锅中，中火煎至金黄，就可以出锅了，橙香五花肉就做好了
九、葱油做菜？
葱油是什么？简单来说就是用料头炸后带有香味的油，它可以用来拌面、炒菜、拌饺子馅、拌凉菜，想怎么用都行，总之可以给饭菜增香的一种油，比芝麻香油都好用，味道不一般，如果你做菜做饭不够好的话，不妨做一些葱油存起来，每次做饭做菜用一些，保准做出来更好吃。
十、做菜词语？
炒菜 [ chǎo cài ]
解释：置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。
烧饭 [ shāo fàn ]
解释：〈方〉做饭。
引证：高晓声 《钱包》：太阳已到烧饭时光，看来只有拖到大家回去吃饭，才能把皮包转移。
炊饭 [ chuī fàn ]
解释：煮饭。
厨头灶脑：
指烧饭做菜以及厨房里的其他杂事。
三日入厨：
古代风俗，新娘版结婚三权日后到厨房做饭。借指初入社会或刚任职。
炊金馔玉：
炊：烧火做饭；馔：饮食，吃。形容丰盛的菜肴。
数米而炊：
炊：烧火做饭。数着米粒做饭。比喻计较小利。也形容生活困难。
无米之炊 ：
炊：做饭。比喻缺少必要条件无法办成的事。
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