一、火锅店青笋片怎么做？
火锅店的青笋就是直接把莴笋去皮之后切成片，装盘放在火锅里面煮就可以
二、玉兰笋罗汉笋箭笋区别？
玉兰笋罗汉笋箭笋主要的区别
1，分类不一样
玉兰笋属于是杂交的竹笋，罗汉笋和箭笋属于是原生的竹笋
2，颜色不一样
玉兰笋是白色的，罗汉笋是绿色的，箭笋是黄色的
3，形状不一样
玉兰笋是圆锥形的，罗汉笋是圆柱形的，箭笋是三角形的
4，口感不一样
玉兰笋罗汉笋都有麻味，箭笋有甜味
三、南笋是什么笋？
竹子的种类比较多，比如南竹、苦竹、茨竹等等，相应的笋子也比较多，这可是一道川味餐桌上必不可少的美味，正值春季，春笋陆续上市。老家有不少竹子，周六就迫不及待回家搬几颗上来。
南笋
我们称它为南笋，长大的竹子叫南竹。南竹生长快，两个月就可以长到14米左右高，成年的南竹可以用来编制椅子、凳子等等家具，南笋一般在春季出土3月到4月正采挖的好时节。南笋单吃有一丝丝淡涩味，可以用来做红烧的配菜、炖鸡、炒肉片等等，晒干的南笋用来作为炖菜又别有一番风味。
四、马蹄笋怎样早出笋？
可以提前挖笋，
挖笋一般4月底开始，至11月初结束，6-9月为出笋盛期。挖笋时间选取在每天的清晨，在笋尖未出土或将破土时采收最好。一般4月底开始，至11月初结束，6-9月为出笋盛期。挖笋时间选取在每天的清晨，在笋尖未出土或将破土时采收最好。，一般4月底开始，至11月初结束，6-9月为出笋盛期。挖笋时间选取在每天的清晨，在笋尖未出土或将破土时采收最好。
五、兰笋是什么笋？
松江县佘山林场特产，也称“兰花笋”。据传，清乾隆帝巡游江南时，嗅到春笋萌生时的香味，颇似兰花香而命名。佘山现仍有“乾隆园”一地，是为正宗兰笋出产地。其特点是个体纤细，笋肉极白，无论炒煮，都脆嫩鲜香。每年采集三批，清明为首批，品质最佳；4月中旬采集的二批笋，称“尖笋”，产量很高，品质稍次；下旬采集“次笋”，品质较差，但仍远胜普通春笋。
六、脆笋是什么笋？
脆笋其实还是竹笋的一部份，其中含有充分的纤维素与维生素，使得我们吃下的胆固醇，会随着纤维素在肠中的作用之后，变得容易排解出来。
一般我们用长成牛角状或弯曲、品质较好的鲜笋来做凉拌，至于较次级的笋子，笋农利用它来做脆笋以及笋干。
七、白肉笋是什么笋？
白肉笋是春笋中的一个品种，我们福建闽北地区也叫白玉笋
八、窝笋是什么笋？
莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。茎用莴苣又称香笋
九、马蹄笋出笋时间？
1、出笋初期(5月中下旬):马蹄笋生长较慢，一般3天挖笋1次。
2、出笋盛期(6月初-9月底):马蹄笋生长快，笋体大，笋质好，一般1-2天挖笋1次。
3、出笋末期(10月初-11月初):马蹄笋生产变缓，一般3天挖笋1次。
笋子一般长在垂茎节两端的地下，晴天土面现有铜钱般大的湿点，雨天或久旱时，看土表裂痕处，即有笋子，寻笋及采笋时间一般安排在清晨(天亮开始)为宜。
十、听笋是什么笋？
是耳笋，是被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。
耳笋是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
耳笋是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
耳笋是我国的特产蔬菜，是"江南三大名菜"之一。 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
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