这个蛋黄酥的做法可以让你一辈子都受益，我已经成功地制作了它，现在我把我的配方和制作方法分享给你，希望你也能成功。为了避免在月饼节上吃到高糖的蛋黄酥，我选择了低糖豆沙和莲蓉作为馅料。这种没有添加蔗糖的馅料口感柔软清甜，非常适合做蛋黄酥。在视频的最后，我分享了我的配方和制作方法，如果你需要，可以保存起来，然后按照我的步骤制作。
我在制作蛋黄酥的过程中加入了全麦面粉和青稞面粉，因为这两种面粉的GI指数都比较低，升糖指数也比较低。全麦面粉的膳食纤维含量最高，而青稞面粉的升糖指数最慢。但是，由于全麦面粉的延展性不如中筋面粉好，所以在制作蛋黄酥的时候需要控制用量，以保证面团能够成团、起酥，同时不会影响口感。最终，我分享给你的是我测试成功的配方比例。
蛋黄酥的外皮和馅料的比例可以根据自己的口味来调整，我喜欢做小一些的，可以一人一个。在制作蛋黄酥的过程中，烤箱的温度和时间也需要根据自己的实际情况进行调整。在制作蛋黄酥之前，需要将蛋黄提前烤制，因为高温会导致蛋黄不熟。在制作蛋黄酥的过程中，我忘记提前烤制蛋黄，导致蛋黄烤过头了，所以我又加了一次烤制的时间。将蛋黄对折、擀开，包入馅料，滚圆，刷上蛋液，然后再进行包、收口、滚圆，最后再刷上一层蛋液。
这样，一款低糖、高膳食纤维、健康美味的蛋黄酥就做好了。你可以看到，我烤好的蛋黄酥颜色自然健康，外皮酥脆，内馅柔软，而且没有升糖的担忧。我相信你也可以成功地制作出这样的蛋黄酥，记得要和我分享哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
