作为80后的莆田人，记忆中的早餐美食当属煎包吧，还记得小时候能吃到这个还是要付出劳动换来的，妈妈说我们今天一起去拔花生，去种水稻，去除草等等，完成后就会给我买煎包吃了，对于那时的我们也许就是这么单纯。时间过了20年，这个味道依然还是那么熟悉，回到家也一定是必吃的早餐，关键是女儿也很喜欢，一次可以吃掉5-6个，这大概也是美食味道的传承吧。 莆田的煎包和别的地方不一样，双面都煎得脆脆的，煎包的馅当属包菜粉丝最出名。
材料
面粉200g 发酵粉5g
冬粉100g 包菜100g
五花肉200g
盐 酱油 糖
步骤
1，面粉，糖，盐，酵母，正常发面
2，包菜用擦板弄碎，入锅翻炒，加入盐，酱油，和蒜头
3，冬粉放入开水中烫熟，再用凉水清洗一遍，切碎备用5，五花肉切丝，将包菜，冬粉，五花肉丝混合一起加入盐，糖，酱油和使用蒜头炸过的油，拌匀腌制10分钟
4，开始揉面，排气，分剂子，擀皮，最后就开始包包子了
5，包好后放入锅中，使用中火煎至，加入适量混有面粉的水，水快烧干时，往锅中加入花生油，翻一遍出锅即可
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