肥肠是很多人的心头好，我也是特别喜欢，不管怎样做，感觉都好好吃，总能下两碗饭。
绵羊就解锁肥肠的各种花样吃法，第一道分享的是卤肥肠，爱吃肥肠的你们，一起动手试试，满足舌尖上的味蕾吧！
关注我，持续解锁更多肥肠花样吃法，一下道肥肠，你想怎么样吃？欢迎评论区留言告诉我哦！
首先说一下肥肠的清洗方法：
购买的未经处理过的肥肠需用面粉、盐和醋混合搓洗5分钟（去除粘液和腥臭味），用流动的水冲洗几下，再把肠子反转清洗里层，去掉多余的油脂与淋巴，不用去得太干净，稍微带一点卤出来的口感会更好，再倒入面粉、盐和醋同样把里层搓洗5分钟，再反转回原本的样子，用白酒腌制15分钟后，再用清水冲洗干净即可。
一、材料：
肥肠
葱、姜、花椒适量
白酒
酱油
老抽
冰糖
盐
二、卤料：
小茴香、八角、桂皮、香叶、丁香、白寇、黄栀子、草果、香果、陈皮，装入香料包，稍微浸泡5分钟左右，洗灰尘并降低其中药的味道。
三、做法：
1、肥肠焯水——烧中加入冷水，放入洗好的大肠，倒入葱、姜、花椒、白酒，煮至沸腾再煮多3分钟后捞出过冷水，清水洗干净浮沫备用；
2、另起锅炒糖色——倒油润锅后，倒入冰糖，全程小火，融化后加入少许水，煮沸腾后，倒入砂锅中；
3、砂锅中倒入九分满的清水，加入适量的酱油、老抽、盐、白酒、卤料包，煮沸腾；
4、把肥肠倒入砂锅中，盖上盖子，全程小火卤40分钟，关火再焖上20分钟，味道更佳；
5、如果卤了40分钟，觉得卤汁太多，开大火收一下汤汁，不要收得太干。
一道美味的砂锅卤肥肠就卤好了，我公公隔三差五就给我们安排这样一份卤肥肠，特别好吃。
卤肥肠，你爱了吗？在家动手尝试尝试吧！
后续解锁更多肥肠吃法，关注绵羊M食录，吃“草”不迷“录”，下篇文章希望解锁那种肥肠的吃法？欢迎你们在评论区留言，喜欢我就多多关注我哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
