肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一，主料是猪肥肠和红薯粉，其色红味美，麻辣鲜爽，制作起来也非常方便，在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。肥肠粉制作方法众多，选一种方便快捷的，与大家一起分享，快来感受一下重口味的美味吧。
By 味蕾时光 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肥肠（熟）
- 红薯粉
- 味精
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 辣椒油 2勺
- 酱油 适量
- 花椒面 适量
- 醋 1勺
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 少许
- 香菜 适量
- 芽菜 适量
- 黄豆 适量
- 酸豇豆 适量
做法步骤
1、熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
2、熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
3、泡发的黄豆用油炸至酥香。
4、取一大碗，放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤（也可用清水），制成调味底汤。
5、水烧开，先下肥肠煮1分钟，再下泡好的红薯粉煮2分钟，然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。
6、吃前放入香菜和葱花，拌匀后开吃！
小贴士
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］
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