一、柿饼和柿子的区别？
柿子的口感十分的好，软柿软糯蜜甜，揭开果蒂就可以直接吸着吃，而硬柿则口感脆甜，咬上一口充盈的汁水随着咀嚼从果肉中迸溅出来，并且还自带冰糖心。两种口感不同的柿子可谓是服务了所有的。
柿子被摘下来后，还可以做成柿饼。柿饼极耐储存，表层的白霜如画一般，光是看着就很有食欲。咬上一口，果肉口感软韧，甜得像要流出蜜一般，让人大饱口福。
柿子和柿饼的区别主要可以分为3块，分别是营养，安全，口感。
营养
鲜柿的营养丰富，其中含有丰富的维生素、钙、铁、磷等营养物质，能够很好的止血润便。而柿饼在干制过程中只是流失了一些维生素，而钙、铁等营养物质则因为干制而浓缩，含量更高。能够起到润脾补胃的功效。此外，柿饼表层析出的白色糖霜，也有着很好的食疗功效，常吃能够很好的润肺生津、祛痰镇咳。
安全
从安全角度上来看，柿饼简直是完胜。我们都知道，柿子吃多了容易得结石，但你知道这是为什么吗？这其实是因为柿子中含有的鞣酸。鞣酸是一种酸性物质，它能够与蛋白质中的氨基端结合，使蛋白质凝固。
而柿饼就要安全的多了。因为柿子中的鞣酸主要集中在柿皮中，而柿饼在制作的时候是需要去皮的。此外柿饼在晒制的时候也是一个很好的脱酸过程，因此柿饼的安全系数可是要安全得多。
口感
鲜柿因为鞣酸的影响难免涩口，但是胜在新鲜汁多。而柿饼则因为干制的原因，其中的水分流失后，糖分全部浓缩，吃起来尤其的甜糯，但是也因此，柿饼中的水分是十分低的。
二、柿子和柿饼的区别？
柿子和柿饼首先是外形上的不同，柿子是圆圆的，类似于一个球形，而柿饼是扁状的。
其次是颜色的不同，柿子一般是金黄色、橘黄色的，而用柿子晒成的柿饼一般呈红棕色，表面有白色的霜。
最后是口感的不同，柿子入口即化，一般不用过分咀嚼，而柿饼有嚼劲，很弹牙。
三、柿饼和柿子区别？
柿子与柿饼其实是属于同一种物质，只不过柿饼是柿子脱水、干燥以后制作而成的一种食物。
四、柿子和淀粉能做柿饼吗？
不能用淀粉，用面粉。
柿子1个
面粉适量
食用油适量
白芝麻少许
— 烹饪步骤 —
1· 熟透的柿子1个去蒂去皮，取果肉捣烂成泥
2· 柿子泥中筛入适量面粉，搅拌均匀揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜静置醒面15分钟（面团可以偏软一点，口感会更好）
3· 取出面团搓成长条，再切成均等的小剂子
4· 将小剂子搓圆，压扁成饼状，表面撒上白芝麻
5· 平底锅倒油烧热，放入柿子饼，小火煎至两面金黄
6· 取出控油，即可享用
五、黑糖柿子能做柿饼？
黑糖柿子是可以做成好吃的柿饼的。别出心裁，与众不同是应和市场需求的好办法。在柿饼的原材料上采用不同的柿子去制作柿饼，凸显出柿饼的新奇。在挑选柿子的时候，需要选择有一定硬度的，太软的柿子是没有办法进行去皮的。柿子经过了去皮之后就可以用一根线穿起来，挂到一个阴凉通风的地方风干即可。风干的差不多的时候，就可以直接用手将柿子压扁。压扁之后就是柿子饼了。
六、做柿饼的柿子？
是牛心柿。
牛心柿因形似牛心而得名，牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，是制作柿饼最常用的柿子品种。挑选牛心柿制作柿饼时，要挑选充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄的柿子。需要注意的是制作柿饼前一定要去皮，避免做出来的柿饼口感不佳。
七、柿子饼和柿子区别？
每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克;新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失
八、柿饼，和柿子，一样吗？
不一样。
每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克;新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。九、青柿子和柿饼怎么做？
1、如果是完成青色的柿子，是不能进行柿饼的制作的。
2、如果成熟度七八分，看起来除了青色还有快要成熟迹象的话，是可以进行柿饼的制作的。
成熟度七八分的柿子还没有完全变软，水分也刚刚好，用这种青柿子进行柿饼的制作再好不过了，将青柿子制作成柿饼也是柿子的一种保存方式，如果家里面有很多的青柿子，为了避免柿子成熟之后吃不完，可以将青柿子制作成柿饼进行食用。
十、吊饼和柿饼的区别？
柿饼是指普通的扁柿饼大都是用手捏扁之后，把饼放在地上或者盖帘上经太阳光晾晒而成的。
吊柿饼：为了更加自然卫生，减少手接触柿饼的次数，用架挂的制作方法，悬挂空中自然风干的，所以也叫“吊柿饼”。
而吊饼是指系上麻绳，挂在架子上“吊晒”
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