一、炸过的藕夹凉了怎么热？
炸的藕夹吃不完的情况下可以用保鲜袋密封起来，放在冰箱冷藏室保存，等下次再吃的时候可以再放进锅内炸一下或者微波炉加热食用。
炸好的藕夹下次弄出来吃可以放微波炉里加热，或放油锅中再煎炸一下就行，不过这样做食品营养成分容易流失且不容易消化吸收，胃肠功能弱的人尽量少吃。
二、怎么炸脆藕夹？
准备食材：主料藕、700克猪肉、400克辅料、淀粉30克、面粉100克、鸡蛋1个、小葱70克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、食盐1/3勺、水适量。1、白莲藕去皮去蒂，洗净待用。炸藕夹的莲藕一定要选通体浑圆、均匀、粗壮的，太细的、太弯的、形状不规则的都不适合。2、全部切夹刀片待用。不要切的太薄，每片厚度5毫米左右即可，厚一点才能吃到脆脆的口感。3、切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下，去掉一部分淀粉，这样更爽脆。控净水分，撒少许盐拌匀，入一下底味。4、大盆里加入面粉和淀粉，比例3:1，磕入3个鸡蛋，加少许盐，分次加水，调成面糊。5、面糊适合的稀稠程度应该是能成线状滴落，并短暂的留下痕迹。6、猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，调匀搅打上劲，制成肉馅。肉馅的颜色不要太深，不要加水和鸡蛋，要调的干一些，这样炸的时候不容易出水。7、用筷子或者图中的工具在藕夹中填入肉馅。8、烧上一大锅油。9、把调好肉馅的藕夹裹上面糊。10、油温烧至6成热，下入裹了面糊的藕夹，中火炸制。油温一定要够热，否则会脱浆的。11、炸至外皮金黄了就可以捞出来控油， 炸藕夹就完成了。
三、冷冻藕夹怎么炸？
原料
莲藕300g， 猪肉200g，葱适量，姜末适量，盐适量， 鸡精适量， 十三香 适量，蚝油适量， 老抽适量
1/莲藕去皮切厚片，再从中间切一刀不要切断，猪肉剁成肉馅，加葱姜末，盐 鸡精 十三香 蚝油 老抽搅匀，调好的肉馅塞进莲藕中
2/调制面糊，空完整加一勺面粉，一勺淀粉，盐，泡打粉加水搅匀至无颗粒状的面糊，藕夹均匀的裹上面糊，锅里烧油，油热下藕夹小火慢炸，炸至金黄捞出即可。
3.美味又好吃的炸冷冻藕夹完成开吃了。
四、炸的藕夹怎么回锅？
炸的藕夹在慢火锅中复炸一遍即可。
五、炸的藕夹怎么吃？
1、炸好的藕夹可以先冷冻再回锅炸，如果藕夹的形状没有变，也可以直接回锅油炸。
2、冷冻的目的是为了使藕夹形状固定，避免藕夹变软形状坍塌漏出里面的馅料。
3、等待油加热到微微冒烟，滴入几滴面糊，面糊立马浮起，油温正合适，放入需要回锅的藕夹进行复炸，一般复炸30秒即可。
六、怎样做香脆炸藕夹，香脆炸藕夹的做法？
香脆莲藕夹肉的做法1.将猪肉剁碎，加入切碎的葱姜，加入鸡蛋，搅打肉馅上筋，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉调味2.莲藕去皮，将它切成两片夹起来中间不断的样子3.用筷子将肉馅夹入藕夹中4.面粉和糯米粉混合大碗里，加入清水和啤酒到合适的面糊浓度5.将藕夹裹上面糊，放入油锅炸熟6.叮～完成啦！淋上番茄酱，更加美味哟烹饪技巧1.啤酒的加入可以代替泡打粉，起到蓬松的效果。2.炸过的藕合还可以再入油锅复炸一次，外表会更加酥脆。
七、炸藕夹和炸蘑菇怎么炸？
个人觉得主要是两点： 一、油温的掌握：要炸得酥脆，油温很重要，先五成热左右炸熟炸透，再六七成热炸到金黄，当然，这里说的酥脆，并不能炸得嘎嘣脆哈，莲藕炸得首先调制好一盆淡盐水，将蘑菇撕成小块放在盆中，使其浸泡半个小时左右。浸泡完之后再用清水将其清洗干净，清洗干净后将残留的水分用力挤干。干也不往碗中倒入适量的面粉和两倍量的淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，最后加入一定量的清水，搅拌均匀成糊状。将蘑菇放入面糊中，使其能够均匀地裹上面糊。
步骤三
锅中放油，待油温至七成热时将裹好面糊的蘑菇放入油锅中开始炸，炸至蘑菇表面变黄后将其捞出控油。待油温至八成热时再将蘑菇放进油锅中复炸，简单的炸制几秒钟就可以捞出控油了。
八、藕夹炸多久？
藕夹第一次稍炸一会至面糊不粘捞出，第二复炸至二面金黄即可，大约需要五分钟左右。
九、怎样炸藕夹？
炸藕夹是湖北菜，首先你需要买九孔藕，没有九孔，七孔也行，这种藕炸出来是面的。
然后准备肉馅，猪后腿的肉或者五花肉都可以，加葱姜蒜剁。藕全部切片，厚薄都可以，薄的就脆一些。
然后把肉馅夹中间，滚上面粉，下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。
十、炸藕夹藕去皮吗？
需要去皮的，不管你怎么吃藕都需要去皮的。
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