煎牛排时要注意一点就是别煎的过长时间，大约6-7成熟口感最鲜嫩，9成熟咬起来就有点费劲了，味虽香，但柴。
用料
主料:牛排600克、西兰花1棵
辅料:盐适量、油适量、黑椒汁2汤匙、红酒3汤匙
做法
牛排自然解冻，西兰花切小朵
2.洗净牛排，分切开大块状（腌制容易入味，煎起来易熟）
3.牛排抹上盐，红酒腌制片刻
4.西兰花泡洗干净，捞起
5.烧开水，放1勺盐，倒入西兰花焯熟
6.平底锅烧热，放适量油，下牛排中火煎制
7.两面煎至略有焦黄色
8.倒入黑椒汁，拌匀即可铲起
烹饪技巧牛排加入少许红酒腌制，味道更醇厚，西兰花焯水时加入食用盐，可以减少杂质存留，吃时不用任何调也很美味。
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