王老师美食：制作红烧羊肉。
在寒冷的季节里，吃些羊肉可以保暖身体。今天，我将向大家介绍一款美味的红烧羊肉，肉质软烂，汤汁鲜美，口感独特。
·首先，按照配方准备好材料，将羊肉切块，然后烧一锅水，待水开后放入羊肉，焯水后捞出备用。
·接着，起锅烧油，放入姜片、陈皮、八角，炒出香味后，将羊肉倒入锅中翻炒几下，再加入适量白酒，煸炒至出油，然后加入干辣椒，继续煸炒至香味浓郁，最后加入水，水量要没过羊肉，烧开后加入剩下的调味料，焖煮约25分钟左右。
·然后，准备一个高压锅，放入煮熟的萝卜块两大块，可以去除羊肉的膻味。将羊肉和萝卜块一起放入高压锅中，上汽后压约12-16分钟，等自然消气后倒出羊肉，再将白萝卜焯水，捞出备用。
·再次起锅烧油，加入蒜粒煸炒出香味，然后倒入刚才压好的羊肉和萝卜块，再加入适量的辣妹子酱和蚝油，煮至收汁，最后加入红辣椒和大蒜叶装饰即可。
这样做出来的红烧羊肉香气四溢，不腥不腻，肉质鲜嫩美味，具有驱寒保暖的功效。不妨试着为家人做一道美味的红烧羊肉吧！
红烧羊肉的制作流程如下：
一、主料：带骨羊肉500克，白萝卜1个。
二、配料：八角3个，陈皮1块，当归3克，党参3克，干黄辣椒(红)10个，生姜6片，蒜籽8个，大蒜叶适量。
三、调料：盐15克，味精3克，鸡精12克，蚝油20克，白酒5克，辣妹子酱适量。
四、操作流程：
1.将羊肉剁成块，过水洗净，萝卜洗净去皮切大块，提前煮熟过冷水。
2.热锅烧油，下入生姜、香料(洗)、羊肉、白酒，煸炒至出油，加入干辣椒炒香，加入清水盖过羊肉，烧开后加入剩余调料，焖煮约25分钟左右。
3.有条件的话，将步骤2中的羊肉倒入高压锅中，上汽后压约12-16分钟(可加入半个萝卜，去膻味)，自然消汽后开盖，取出香料(以上步骤可提前加工好)，随吃随取用。
4.热锅放入少许油，将蒜籽炸香，倒入煮熟的羊肉(带汤，辣妹子酱蚝油)加入萝卜块，烧开后收汁，最后加入大蒜叶装饰即可。
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