一、清水煮海鲜大杂烩做法？
1. 准备材料：海鲜（虾、贝类、鱼类等）、洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒、番茄、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
2. 海鲜清洗干净备用，将洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒等切成小块备用。
3. 开火加热油锅，将切好的洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片等炒香，加入番茄和番茄酱，再倒入清水。
4. 等水烧开后，放入海鲜，加盐、胡椒粉和鸡精调味，小火煮5-10分钟。
5. 最后加入香菜和青红椒，翻炒几下即可。
Tips：
1. 煮海鲜杂烩的时候，如果有龙虾或者螃蟹等大块的海鲜，可以先煮熟再加入锅中。
2. 建议根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在煮汤的时候加入一些鲍鱼汁或者干贝汁。
4. 如果希望汤汁更加浓郁，可以将煮好的汤汁过滤一次，再倒回锅中煮开。
二、水煮牛肉海鲜大杂烩做法大全？
用料
虾 500g，鱿鱼 2只，牛腱子 一条(250g)，花菜 随意，干木耳 1把，姜 半个（随意），蒜头 3瓣（大）葱 2根，花椒 2勺，干辣椒 15个，料酒 1勺，白糖 半勺，生抽 1勺，盐巴 适量（根据汤调整），蛋清 1个，玉米淀粉 一平勺，油 1小碗郫县豆瓣酱1勺
做法步骤
1.洗净牛肉，逆着牛肉纹理切薄片，加入一个蛋清，玉米淀粉，少量油，盐巴腌制半小时入味。
2.虾去掉内脏，洗净，鱿鱼洗净切成圈
3.干木耳提前泡发，花菜洗净，一起下锅水煮，加入盐巴，煮熟捞起来铺在盆底。
4.蒜拍碎，姜切片，花椒一勺，干辣椒10个，锅下油，热了把上述调料扔下去炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入水，加入料酒，白糖，生抽，煮开
5.用漏勺把鱿鱼里的水虑干，放进去煮，水开再煮一会就熟了，捞起来铺在青菜上。
6.同样的方法过滤一下虾的水，扔锅里煮，虾变红色就差不多熟了，捞起来，铺在鱿鱼的旁边。
7.最后是牛肉，把牛肉倒在漏勺上，用筷子分开平铺倒进去煮，先不要搅动锅，水开后，用筷子把牛肉搅开！用漏勺把牛肉捞起来铺在鱿鱼，虾上面。把汤倒入盆里。
8.葱切段，撒在盆里，另起油锅，油多一点，加入半勺花椒，5个辣椒，炒香，油热后淋在成品上。大功告成，可以来吃
三、水煮鱼海鲜大杂烩的做法？
食材用料
鱼200g，虾米200g，海带丝300g，白菜半颗，葱适量，姜适量，食盐适量，味精适量，面粉50g，水适量，花生油适量
1.准备食材，海带丝用热水泡着待用，白菜切条待用
2.切一些葱末、姜末待用
3.开火，向锅内倒入适量花生油，将葱末、姜末倒入锅内炒香
4.然后加水，并放入小鱼、虾米、白菜、海带丝煮5分钟
5.向面粉里加水和成稀面糊
6.将面糊加到汤里并不断搅拌
7.盖上锅盖煮2分钟即成
四、海鲜大杂烩的做法，海鲜大杂烩怎么做好吃，海鲜？
水煮海鲜的做法步骤
1.先把黄瓜切条铺在小脸盆上，然后金针菇和豆芽焯水沥干铺在黄瓜之上。生菜比较容易熟，直接铺在豆芽上面就可以了。
2.接下来海鲜部分，鱿鱼放开水里清水煮熟，然后切块，再平铺在第一步的生菜之上。
3.下一步就是锅中倒油烧热，加入姜块和大蒜子爆香，然后加水倒入水煮鱼调味包只至煮沸，辣味程度自行控制。
4.把准备好的虾，螃蟹，贝壳加入调好味的锅中，煮至熟了为止。起锅倒入已经铺了很多素菜的小脸盆。在上头撒上葱花和香菜。
5.最后一步，在锅里倒入一些油加入花椒和孜然烧热后淋在海鲜之上。这样就大功告成了。
五、咖喱海鲜大杂烩的做法？
1.
准备海鲜食材，并清洗干净备用。
鱿鱼须2只，虾适量，花甲适量，白贝适量，洋葱20克，蒜1瓣，姜2片，咖喱50克
2.
洋葱、蒜、姜切碎，咖喱块备用
3.
热锅下油爆香洋葱、姜、蒜，将海鲜、咖喱块放入锅中，放入少许水，焖煮熟即可
4.
咖喱海鲜大杂烩煮好了
六、冷冻海鲜大杂烩做法？
所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。
做法步骤：
1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。
2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。
3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。
4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。
6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。
7、待锅中的食材入味。
8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。
9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。
10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。
七、铁铲海鲜大杂烩做法？
步骤 1
海鲜洗净备用
步骤 2
葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用
步骤 3
起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟
步骤 4
掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了
