一、如何做好粉蒸肉？
第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ），拌匀以后，切几片土豆垫底。
第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了
二、如何做粉蒸肉？
主料：五花肉400克、蒸肉米粉100克
辅料：盐3克、五香粉1克、生抽2汤匙、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、土豆150克、鸡粉5克
步骤：
1.主料
2.五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉
3.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉
4.土豆去皮切粗条
5.盘底先码上土豆条，再放肉片
6.放入蒸锅，大火蒸1个小时
7.蒸好的肉撒葱末即可出锅
三、如何做红薯粉蒸肉？
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把带皮前腿猪肉洗净切片。
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姜去皮切备用。
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红薯去皮切滚刀，我还加了些紫薯，我宝宝也吃，这种小孩吃很好的。
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现在可以把锅里水给烧上，一会和好了肉就可以直接蒸。把桥头蒸肉粉放肉里，里面有一包豆瓣酱也一并放里面加姜，一点盐，鸡精，白糖，酱油和食用油，为什么放食用呢？这样蒸出来的肉不会太干，口感较好。
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用筷子和均匀，如果期间觉得什么调料不够，可以适量增加。
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待水烧开后把红薯放蒸格垫底，红薯我什么都没加，适个人口味加调料。
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然后把肉放铺红薯上面，注意肉要蓬松些。最后加盖大火蒸20分钟转中火蒸10钟就可以啦！～
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蒸好的粉蒸肉可以盛盘了，最后撒上香菜和葱花就可以上桌了。
四、如何做南瓜粉蒸肉？
制作方法如下：
准备材料：猪肉（瘦肉或五花肉）500克，南瓜250克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。
将猪肉切成薄片，用刀背拍松。3.南瓜粉蒸肉是一道美味的传统菜肴， 将南瓜去皮、去籽，切成薄片。下面是制作南瓜粉蒸肉的步骤：4.材料：
在猪肉片上加入盐、料酒、生抽、 猪肉（瘦肉或五花肉）500克
南瓜适量-白胡椒粉和淀粉， 葱姜蒜适量-搅拌均匀腌制15分钟。
料酒适量
生抽适量
在蒸锅中放入葱姜蒜， 盐适量-加入适量的水，烧开。白胡椒粉适量-6. 鸡精适量
蚝油适量
将腌制好的猪肉片码放在蒸锅的蒸架上， 淀粉适量步骤：1.再将南瓜片码放在猪肉上面。
将猪肉切成薄片， 盖上锅盖，用刀背拍松。2.用大火蒸15-20分钟， 将葱姜蒜切成末备用。或者直到猪肉熟透。3.8. 蒸好后， 在猪肉片中加入料酒、生抽、盐、撒上葱花作为装饰即可。白胡椒粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀腌制15分钟。这样做出来的南瓜粉蒸肉色香味俱佳，4.口感鲜嫩， 将南瓜去皮，营养丰富。切成薄片备用。5.希望你喜欢！
五、牛肉粉蒸肉如何做？
材料：牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。
制作步骤：
1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。
2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。
3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。
4、放入油，拌匀，土豆切块放入盘中。
5、把牛肉放入盘中，蒸熟，撒上葱花完成。
六、如何做茄干粉蒸肉？
材料
五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量
做法
1、茄子干用水浸泡半小时；
2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
3、葱切小段，姜切片备用；
4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火
七、请问如何做粉蒸肉的作料？
1、粉蒸肉研制过程： （1）把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，放入盆中。 （2）把盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。 （3）加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。
2、粉蒸肉简介： 粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
3、粉蒸肉的做法： 食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒 做法： （1）在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀。 （2）再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀。 （3）铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味。 （4）将藕洗净，切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁，一起搅拌均匀腌制两个小时。 （5）再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部。 （6）上面铺上排骨,最后码放好五花肉，放在蒸锅中蒸上一个小时。 （7）把西兰花焯水，摆在粉蒸肉的四周。
八、压力锅如何做粉蒸肉？
原料：五花肉、红薯、麻辣蒸肉粉、生抽、姜丝、香油、食盐、葱花。
做法步骤：
第1步、备好蒸肉粉，五花肉切成大小厚薄均匀长块，红薯去皮切方块。
第2步、肉片加入姜丝，食盐，生抽腌制10分钟。
第3步、把腌制好了的肉片裹满米粉，加水（不干就可以了）腌制20分钟（记得两面都要裹上，口味较重的小伙伴可以在裹米粉前，把辣椒酱刷一层在肉片上，再裹米粉）。
第4步、将红薯块平铺在锅底，肉片一片接一片由四周向中心铺满，高压锅上气蒸40分钟。
第5步、出锅后撒上葱花，淋上少许香油就可以开吃啦。
九、如何做粉蒸肉排骨好吃？
粉蒸肉（排骨）的做法先把肉洗干净，加上酱油料酒生抽大蒜生姜腌起来（别看了，没图！）
这一步是最重要的一步，就是，把肉扔厨房，去睡一觉！让肉和酱汁培养感情，充分融合（羞羞）。
（有图啦快来看呀！）
该起床啦！
把腌好的肉拌一拌那个拌一拌，挑去生姜（因为我不喜欢他！哼！），然后倒入一包蒸肉米粉，比例的话米粉包装上有。
嗯哼。
拌一拌那个拌一拌。
然后倒水，不加水会很干。锅里倒水，隔水蒸。俩小时！去看三集甄嬛传正好！么么哒！
捞出来！
吃吃吃！
十、粉蒸肉如何做到不干不湿？
肉要肥瘦合适，太瘦了就不滋润，另外掌握好米粉的量，太多了也会干，湿的问题应该是蒸锅的哈气滴进去了，最好用笼屉蒸
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