哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。为了身体的健康，我今天用杂粮和各种粗粮加上白萝卜、胡萝卜和芹菜给大家做个好吃的。其实人类本就是杂食动物，一般来说，食物种类越繁杂对身体越好，但是不包括生冷，辛辣，刺激，油腻的食物。五谷杂粮，虽然都属于主食类食物，但其寒，热，温，凉性质不同，营养成分也不尽相同，单吃一种，会有营养不良的问题。所以，有条件的情况下，杂粮饭是最好的选择，如果肠胃吸收功能不好，可选择杂粮粥，其更有助于消化吸收。所以我今天做的这个算是各种杂粮和蔬菜搭配，对我们的身体和肠道，都是非常有好处的，喜欢的亲们看我是怎么做的吧。
制作材料：
高粱米面50克、小米面50克、黄豆面50克、燕麦面50克、全麦面100克、酵母3克、白萝卜半个、胡萝卜一个、芹菜200克、葱半根、姜1小块、猪肥肉25克、油3毫升、生抽5克、蚝油3克、五香粉1克、鸡精1克。
操作步骤：
1、首先咱们开始和面，准备一个大碗放入高粱米面、小米面、玉米面、燕麦面和全麦面一共是300克，再放入3克酵母。
2、然后用温水先把酵母搅开，继续用温水和面，和面的时候要边倒边搅，搅出大絮状。下手揉成软硬适中，光滑的面团。盖上盖子放在比较温暖的地方，密封醒发至两倍大，大约一个小时左右就可以了。
3、醒面的时间，我们准备其它食材。把白萝卜和胡萝卜都清洗干净，去掉根部，用刮皮刀刮去外皮。用擦丝板，擦成丝，放在大碗里放一勺盐，用手抓，杀水两分钟。
4、这期间我们把芹菜洗净去掉根部摘掉叶。西芹比较粗，用刀顺着给它切成小条，然后水烧开打水焯。水烧开放入几滴油，放少许盐，使食材更加翠绿，保住食材的营养成分。焯水一分钟就可以，捞出过凉水剁碎，攥出水份放在大碗里。这时的萝卜已经杀出水分，然后用手攥出水份，放在菜板上剁碎放在大碗里。小葱切末，姜切末，放在小盘里备用。在准备几个小容器放入生抽、蚝油、五香粉、鸡精。把这些调味品都放在馅料里。不用放盐，因为萝卜已经用盐杀过咸淡够用。
5、把准备这块肥肉给它切成片，然后切成肥肉丁，上锅炸出猪油，连油梭子一起放在馅料里，再少放一点，自己用葱、姜、花椒、大料炸的油，这样拌馅特别的香。用筷子搅拌均匀备用。
6、把饧发好的面，面板上撒上干面粉，用手揉面，排除空气，搓成长条，揪成剂子。把每个剂子揉圆，今天不用擀面杖，直接用手取一个面剂子，按成中间稍微厚，四边薄的饼。放上馅料大点馅，用手包严，捏紧包口朝下再整理一下，这样生坯就做好了。
7、做好的生坯，盖上湿布或者是保鲜膜，松弛15分钟。这样蒸熟的菜包子或者是馒头都非常的暄软。15分钟以后生坯明显变大，现在可以上锅蒸。
8、发面的一定要冷水上锅蒸，锅中放上冷水，放上帘子铺上屉布，放入做好的生坯，盖上锅盖。大火烧开，开锅开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后，不要直接拿出。要静置5分钟 让蒸汽再焖5分钟，这样蒸出的包子或者是馒头、花卷都是表皮光滑不缩水不塌陷。
9、现在可以开锅了，表皮光滑，虽然没有白馒头那么好看，但是它非常营养又健康。掰开满满的都是蔬菜的馅，很适合上班族的年轻人。连饭带菜都有了，而且全是粗粮膳食纤维非常的丰富，减肥、降脂肪还非常的美味，亲们可以尝试做一下呀！
杂粮蔬菜包小贴士
1、做杂粮食物，发面的比死面的比较口感要好一些。
2、萝卜馅一定要杀出水分再包，否则一是容易出汤，二是容易扎漏皮。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
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