三色拌菠菜
以菠菜，鸡蛋和粉丝为原料做出来的板材，口味丰富又好吃
食材准备
150克菠菜，200克水发粉丝，60克鸡蛋，姜末、蒜末各少许
3克盐，3克鸡粉，7毫升陈醋，芝麻油、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 鸡蛋打开，倒入碗中。
- 2 搅散、调匀，制成蛋液，待用。
- 3 将洗净的粉丝切成段。
- 4 洗好的菠菜去除根部，再切成小段。
- 5 煎锅上火，倒入少许食用油烧热，放入备好的蛋液，摊开、铺匀。
- 6 至其呈薄饼的形状，再用小火煎一会儿，至蛋皮熟透。
- 7 关火后取出煎好的蛋皮，放在碗中，凉凉。
- 8 把放凉的蛋皮切成细丝，待用。
- 9 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉，再淋入适量食用油。
- 10 放入切好的粉丝，焯烫一会儿。
- 11 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
- 12 再放入切好的菠菜，搅匀，煮约1分钟。
- 13 至其变软后捞出，沥干水分，待用。
- 14 取一个干净的碗，倒入焯煮好的菠菜，再放入粉丝。
- 15 撒上蒜末、姜末，放入蛋皮丝。
- 16 加入适量盐、鸡粉，倒入少许陈醋，淋入适量芝麻油。
- 17 搅拌一会儿，至食材入味。
- 18 再取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好盘即成。
相关常识
鸡蛋含有维生素、矿物质、蛋白质，并且极易被人体消化吸收。此外，鸡蛋还含有卵磷脂，有分解体内胆固醇的作用。高血压病患者适量食用鸡蛋，可减缓其病情。
制作指导
搅蛋液前加入少许水淀粉，可使炒好的蛋皮色泽更通透。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
