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章鱼和番茄(章鱼能和番茄酱一起吃吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-11 16:58:14
导读

辣番茄汁炖章鱼仔食材&配料:章鱼仔700克、橄榄油4勺、白葡萄酒100毫升、蒜2瓣、番茄调味酱700克、欧芹少许、绿橄榄、盐、胡椒做法:把章鱼仔处理干净,锅烧热后爆香蒜末、辣椒,放入章鱼仔一同炒制待章鱼仔微微变色,倒入白葡萄酒、番茄调味酱翻炒,放入橄榄油一起炒香翻炒均匀后即可转小火慢炖,根据需要的口感调整时长,大约在40分钟左右即可装盘可以全部盛出,也可以将章鱼仔和橄榄油盛出,余下的酱料继续收汁变

辣番茄汁炖章鱼仔

食材&配料:

章鱼仔700克、橄榄油4勺、白葡萄酒100毫升、蒜2瓣、番茄调味酱700克、欧芹少许、绿橄榄、盐、胡椒

做法:

  • 把章鱼仔处理干净,锅烧热后爆香蒜末、辣椒,放入章鱼仔一同炒制
  • 待章鱼仔微微变色,倒入白葡萄酒、番茄调味酱翻炒,放入橄榄油一起炒香
  • 翻炒均匀后即可转小火慢炖,根据需要的口感调整时长,大约在40分钟左右即可
  • 装盘可以全部盛出,也可以将章鱼仔和橄榄油盛出,余下的酱料继续收汁变得浓稠,佐以米饭或者面包即可
  • 竹筒雪花牛肉酥

    食材&配料:

    黑椒鲜味汁(牛油20克、黑椒碎3克、味汁10克、小炒鲜5克、牛肉粉10克、白砂糖15克、水175克、生粉15克、老抽少许)、牛肉馅(雪花牛肉粒180克、洋葱粒80克、牛油20克、黑椒鲜味汁120克、千层明酥皮200克、鱼籽少许)

    做法:

  • 牛油起锅,下入黑椒碎炒香,放入鲜味汁、小炒汁、水煮沸,下入牛肉粉、砂糖,糖煮化后用生粉收芡做成黑椒鲜味汁
  • 净锅后再次用牛油起锅,下入牛肉粒大火煎至6分熟后下入洋葱粒微微炒香,下入黑椒香味汁拌匀即可出锅
  • 先把明酥皮开薄包制成型,用170度油炸制金黄色取出,把准备好的牛肉馅灌入竹桶酥里,再放入鱼子装饰即可
  • 黑松露酱香蒸凤爪

    食材&配料:

    凤爪酱(红汤酱60克、味汁12克、柱候酱50克、海鲜酱50克、沙茶酱50克、辣椒酱20克、花生酱25克、芝麻酱20克、味精少许、白糖16克、姜50克、红葱头10克、油60克)、拌凤爪(炸凤爪500克、生粉12克、凤爪酱160克、叉烧芡40克、黑松露酱20儿科、炸蒜油25克、豆豉油25克、葱油25克、芝麻油5克、炸蒜蓉10克)

    做法:

  • 凤爪用生粉拌匀炸至起虎皮捞出泡清水备用
  • 把调配好的凤爪酱和后面的拌凤爪料放入盘中搅拌匀,再放入豆豉油、蒜油、麻油混合均匀
  • 倒入提前准备好的凤爪和酱料拌匀,再加入炸蒜蓉拌匀即可

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