辣番茄汁炖章鱼仔
食材&配料:
章鱼仔700克、橄榄油4勺、白葡萄酒100毫升、蒜2瓣、番茄调味酱700克、欧芹少许、绿橄榄、盐、胡椒
做法:
竹筒雪花牛肉酥
食材&配料:
黑椒鲜味汁(牛油20克、黑椒碎3克、味汁10克、小炒鲜5克、牛肉粉10克、白砂糖15克、水175克、生粉15克、老抽少许)、牛肉馅(雪花牛肉粒180克、洋葱粒80克、牛油20克、黑椒鲜味汁120克、千层明酥皮200克、鱼籽少许)
做法:
黑松露酱香蒸凤爪
食材&配料:
凤爪酱(红汤酱60克、味汁12克、柱候酱50克、海鲜酱50克、沙茶酱50克、辣椒酱20克、花生酱25克、芝麻酱20克、味精少许、白糖16克、姜50克、红葱头10克、油60克)、拌凤爪(炸凤爪500克、生粉12克、凤爪酱160克、叉烧芡40克、黑松露酱20儿科、炸蒜油25克、豆豉油25克、葱油25克、芝麻油5克、炸蒜蓉10克)
做法:
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