舌尖上的美味之驴肉鲜包 燃烧着每个吃货的味蕾
郑重/文
包子，是我们几乎每天都要接触到的食物。你知道包子的起源么？
包子作为中国传统的美食，距今已有上千年的历史，相传是起源于三国，发明人是诸葛亮。
“包子”这个名字，则是正式诞生于宋。宋是公认的历史上最懦弱的王朝。不过，大家可能不清楚的是，那个朝代的商业，当时在全球是当之无愧的第一，没有之一。
南宋时期，逐步出现了半发面以及烫面的分类，包子的口味以及种类也更加的多种多样起来。开封汤包的前身“太学馒头”就诞生于此。只是那时候包子只是皇帝御用，普通百姓是吃不到的。
从这一点上来说，任何一款美食，都是一部浓缩的历史。
今天给大家说的是一款基于阿胶而生的包子——驴肉鲜包。
先上图：
“鲜”，是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊味觉体验。开创驴肉鲜包被看作是驴帮人智慧的一个生动体现。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部含义。所谓阐释，并不重于定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食平常而又玄妙的一种境界。
发源于2000多年前的阿胶，现在几乎已经成为“贵族”才能享用的滋补品。
阿胶的主原料是驴皮，那么，驴肉的营养价值自然也是不可小觑的。
《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
谚语云：要长寿，吃驴肉；要健康，吃驴汤。
吃了驴肝肺，能活一百岁。
……
之所以说鲜，主要是因为驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。
山东驴帮餐饮管理有限公司委托国内权威部门检测结果表明，人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。有实验表明，驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，每克肉含0.74毫克；次之为牛肉，每克肉含0.75毫克；猪肉最高，每克肉含0.74-1.26毫克。
驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亚油酸去溶解；再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，它有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
按照营养学的说法，驴肉有“两高两低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。
从这一点上来说，常吃驴肉，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。
正宗东阿驴肉包，真材实料，汤汁充盈，香而不腻，令人再三回味。
基于以上道理，山东驴帮组织研发团队，开发了以驴肉鲜包为主打产品的系列驴肉特色美食。
因为选料考究，调味独到，制作惊喜，品种丰富，现在驴肉鲜包已经成了一道代表山东特色的招牌美食。
之所以好，关键在于选料、配方、搅拌乃至揉面、擀皮儿都有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每只都有18个褶花。
两个驴肉鲜包，再配上一碗浓浓的驴骨汤，观之清香怡人，食之回味无穷，那真叫一个美啊。
麻辣驴肉，是山东驴帮新近开发的一道融合了川菜、鲁菜特色的美味。这道美味麻辣兼备、焦酥香脆、瘦不塞齿、久嚼味长，是开胃诱食不可多得的美味。
由驴帮研发的系列酱卤的驴腱子、驴肉、驴板肠等道地鲁菜美食，鲁菜大师储大齐先生品尝后赞不绝口。
山东驴帮联合中国肉类食品研究中心组建的中国驴肉营养科学研究院即将成立，相信未来，将有更多的驴肉美食奉献给大众。
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