文/王红玉
中午下班回到家，边换鞋边问：“小吴，今天中午吃啥饭？”“红薯面削削。”“那可说好，你要帮忙哩，时间紧，你不帮忙就来不及了。”“遵命！没嘛哒！”换好拖鞋，急忙卫生间洗手，随后换上家居服就进了厨房。女儿收拾完她的学习用具，洗完手，也进了厨房（今年特殊年份，上大学的女儿学校通知本学期不开学了）。
家里食材都是现成的，说做就做。我从冰箱里取出蘑菇、海鲜菇、豆腐、豆角、芦笋、仅剩的一点油麦菜、茼蒿。取出适量，放回冰箱。有红萝卜的季节肯定是要有红萝卜的，美味，营养，配色也是杠杠滴！面粉，红薯面粉也拿出来备用。
今天六一，突然间心就被这个节日打动了。我放了一首《希望的田野上》，思绪悠远，好似回到了遥远的童年时代。我俩边听歌边干活。我俩进行了分工，女儿负责择菜、清洗蔬菜。我呢，和面，切削削（白水那边人也把红薯面削削叫红苕面剁剁）。
一首听完，我又放了一首《歌唱二小放牛郎》，经典老歌，心里听着舒坦，干活都有劲。简单交代几句，我俩就各就各位啦。我舀多半碗面粉（中碗）倒于盆里，加面粉的四分之一或四分之一略多一点的红薯面（最多不能超过三分之一，否则和好的面没有韧性，糟），用温水和面，絮状后反复揉搓，直至面团光滑。用锅盖先盖住，防止面团干裂。
上面两首儿歌听了还不过瘾，我又换了一首歌，《感恩的心》。随着音乐的律动，女儿已经把菜择完了，蔬菜清洗中。很快，她洗好了一部分菜，我开始切菜，随即，其它的菜也清洗完毕。我“大显身手”，噔噔噔，噔噔噔，菜很快就切完了。
重复放着上面三首歌，我开始动刀切削削了。案板上洒上面粉，拿出放置了十几分钟的面团，继续案板上揉搓，揉匀揉圆后用小擀面杖慢慢推开，擀成约1公分厚度的圆形（依个人口味，想吃宽一点的就可以厚点，想吃窄一点的就可以薄点）。用刀从任意一处开始切，切成厚度约2毫米左右、大约食指长短的条状。案板上撒点面粉，把切好的削削平摊在案板上。边切边转动面团，依次切，圆形很快就变成了不规则的多边形。不大一会儿，削削切完了。
女儿已经给锅里盛了水，烧水状态。她开始剥小葱、剥大蒜、洗生姜。我呢，则收拾收拾、整理整理做饭过程的零碎东西。水开了，先豆角入锅、再芦笋、豆腐，其次蘑菇、海鲜菇，最后油麦菜、茼蒿（菜少的话也可以和削削一起下，只不过这些蔬菜入锅有迟有早），几分钟，熟后用漏勺捞到盆里。开始下削削，水开后，削削入锅，用筷子搅动，防止削削沉底粘锅，煎起，兑点凉水，继续，大约五六煎的样子，深褐色的削削就熟了。捞到刚才的菜盆里，放上小葱花，姜末，辣子面，用煎好的热油泼到辣子面上，“呲啦”一声，小分子油香、葱花香、老姜味、辣子香扑鼻而来。再舀两勺香椿辣子（前几天菜市场很稀有的一点新鲜小香椿），调上花椒面、醋、老抽、盐，搅拌均匀。
我按照一家三口人的食量分别盛碗。我已有点迫不及待了，香椿辣子的画龙点睛已严重刺激了我的味蕾。看着深褐色的红薯面削削，里面白的蘑菇、海鲜菇、豆腐，绿色的豆角、芦笋、还有绿叶菜茼蒿和油麦菜，红色的香椿辣子，它们红、白、绿、深褐色相间，削削看起来软糯光滑有弹性，像是尊贵的客人一样，红红绿绿的都是为它做陪衬。视觉和味蕾同时刺激着我，我扒拉几口削削入口，哇！丝丝的绵香丝丝的甜，滑爽而又不失韧性，红薯面淡淡的香甜和调料的味道并不冲突，好似还很融洽。边吃边就着大蒜，我享受着这美滋滋的快乐。虽然没有红萝卜，但辣子面、香椿辣子填补了红色的空缺。我自己感觉色、香、味还不错。“小吴，饭咋样？”“美爆了！削削好吃，不不不，这里面的各种菜也好吃，香椿辣子也超级美！”“爱吃就多吃点。”也许是女儿今天参与了做饭的全过程，她好像有小小的满足感和成就感，她吃得很香。“妈，明天继续，还想吃。”她半开玩笑半讨好的节奏。“爸，你吃得快很，削削美不？”“美着哩！香椿辣子提味。”老公不挑食，吃嘛嘛香。吃毕，大家都再喝点微甜的面汤，缝缝一灌，原汤化原食，爽！
普通的一碗红薯面削削，简单的一顿家常便饭，根本算不上什么高大上的美食，我们一家三口却吃得幸福满满，吃得舒服、满足、过瘾、滋润。
我觉得吃什么并不那么重要，重要的是一家人能互帮共扶，健康、和谐、快乐地生活在一起，这应该就是最好的美食，也是最好的美味！
写于2020年6月1日
作者简介：王红玉，水利工作者。喜欢旅游，爱好美食，热爱运动。阅读丰盈了灵魂，给自己带来了快乐，因而闲暇时也写写小文充实自己的生活！
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