干锅腐竹油豆腐
用料
油豆腐8片腐竹4条葱花适量蒜末3瓣的量红腐乳1/2小块生抽1/2汤匙糖1茶匙麻油1茶匙
做法
干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段。油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状。葱切葱花，蒜切末，腐乳加一点点清水用汤匙压成泥。
油豆腐放入沸水中汆烫至软化，再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分。
炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。
加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。
爆炒牛排
准备食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。
制作步骤：
1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用；
2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；
3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。
蛋炒三丝
材料：莴笋1根、春笋80克、植物油3勺、食盐2勺、鸡精2克、鸡蛋2个、胡萝卜60克
做法：1.春笋放入水里焯一下。
2.莴笋和胡萝卜切丝备用。
3.鸡蛋打碎，放入碗中，放入莴笋丝，胡萝卜丝，笋丝。
4.放入食盐和鸡精搅拌均匀。
5.锅中放入植物油，油温高放入三丝。
6.一面煎至金黄换另外一面，煎好后，放入少量水盖上锅盖煮2分钟即可。
百叶炒鸡毛菜
材料：
鸡毛菜、百叶、盐、鸡精、水
做法：
1.百叶切丝，鸡毛菜洗净，沥干水分。
2.锅中加入适量水，水烧开后，下入百叶丝煮3分钟，盛出备用。
3.另起锅烧油，油烧热后，下入鸡毛菜、百叶丝，迅速炒散。
4.加入少许清水，盖上盖子煮30秒。
5.调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
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