因为疫情两三年没能回家，想念家乡的酸菜，在老家基本上是冬天家家户户必备哦，春天夏天还可以用小白菜、萝卜苗做酸菜。
去超市的路上，看到路边大爷卖的的青菜，突然想念家乡的自制的蔬菜啦，买了几斤回来自己做，做的方法很简单：
1.首先要把青菜洗干净再烧一锅开水，注意不能粘一点点油的哦！
2.然后水烧开了就把青菜放一点到开水里面烫大概10秒，就可以捞出来放在干净的玻璃罐里面了，如此反复直到所有青菜烫完。
3.再把烫青菜的水放温，然后倒进玻璃罐里面，水刚好倒在和青菜一样高的位置就可以啦，
4.最后密封好放在厨房阴凉处一个星期左右，就能吃到酸爽可口的自制蔬菜啦。
放的时间越长越酸爽哦！自制酸菜可以做酸菜鱼、酸菜炖豆米等。
最难忘的还是凉拌酸菜拆耳根，是我家乡必不可少的一到美味！！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
