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粉蒸肉好吃吗? 如何做粉蒸肉排骨好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-11 07:07:39
导读

一、粉蒸肉好吃吗?粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的。汉族传统名菜之一是江西名菜宁在川菜,湘菜,浙菜等多都有这一菜式,以主料带皮五花肉加米粉或其他调料制作而成,粉蒸肉,糯而清香,酥尔爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁根据烹饪方法可以偏辣,也可以偏甜。配菜可以辅以老藕,南瓜,红薯等配菜二、如何做粉蒸肉排骨好吃?粉蒸肉(排骨)的做法先把肉洗干净,加上酱油料酒生抽大蒜生姜腌起来(别看

一、粉蒸肉好吃吗?

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的。汉族传统名菜之一是江西名菜宁在川菜,湘菜,浙菜等多都有这一菜式,以主料带皮五花肉加米粉或其他调料制作而成,粉蒸肉,糯而清香,酥尔爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁根据烹饪方法可以偏辣,也可以偏甜。

配菜可以辅以老藕,南瓜,红薯等配菜

二、如何做粉蒸肉排骨好吃?

粉蒸肉(排骨)的做法先把肉洗干净,加上酱油料酒生抽大蒜生姜腌起来(别看了,没图!)

这一步是最重要的一步,就是,把肉扔厨房,去睡一觉!让肉和酱汁培养感情,充分融合(羞羞)。

(有图啦快来看呀!)

该起床啦!

把腌好的肉拌一拌那个拌一拌,挑去生姜(因为我不喜欢他!哼!),然后倒入一包蒸肉米粉,比例的话米粉包装上有。

嗯哼。

拌一拌那个拌一拌。

然后倒水,不加水会很干。锅里倒水,隔水蒸。俩小时!去看三集甄嬛传正好!么么哒!

捞出来!

吃吃吃!

三、西安哪家粉蒸肉好吃?

1哪家都很好吃,只是口味略有不同2因为粉蒸肉的做法多种多样,每家餐厅的口味也有所差异,也取决于个人口味喜好。3若想品尝不同风味的粉蒸肉,可以尝试小店和大酒楼,体验当地特色美食。

四、渭南粉蒸肉哪家好吃?

外婆卬象(渭南店),这家的粉䒱肉超级好吃。

五、正宗好吃的粉蒸肉?

做法:一块瘦肉切片(也可以换成五花肉哦)放一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、少许盐、一勺耗油搅拌均匀后倒入适量的蒸肉米粉搅拌均匀腌制5分钟,

土豆切片铺在碗底(不要切太厚不容易熟)在土豆上面铺上刚腌制的肉,大火上锅蒸20分钟即可

六、怎样做粉蒸肉好吃?

【所需食材】

五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备五花肉600克,肥瘦可以根据自己的喜好,放到热锅里烧一下皮,去除异味和毛孔里的杂质,烧至焦黄,用刀刮洗干净。再切成大一点的片,长度为大半个手掌左右,切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝,放入碗中,加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油,南乳酱以及明油,抓拌均匀,边抓边多次加入生姜水,让五花肉充分吸收水分,再腌制入味。

4、再准备一个红薯,去皮后切成块备用。

5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉,用手抓匀,同时再加入一点明油,抓成油润的状态,然后皮朝下一片一片地码在碗底,码好后放上红薯。

6、水烧开后上锅蒸,盖盖蒸一个小时以上,最长不要超过90分钟。

蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻,肉嫩粉滑,碗里能看到明显的油水,出锅后扣上一个盘子翻过来,再撒上葱花,好吃的粉蒸肉就做好了,软糯清香,肉质酥嫩爽口,米粉油润,看着就让人直流口水。

七、重庆粉蒸肉哪家好吃?

做粉蒸肉极美滋牌子的蒸肉粉好。上海高更食品科技有限公司,烧烤料知名品牌,拥有国内较大的复合食品配料研发技术中心,集食品配料的研发、生产与销售为一体的国际性专业食品配料企业。

八、哈尔滨粉蒸肉哪里最好吃?

青水海龙湾饭店。

饭店室内设计采用独具匠心的唐朝古典民俗风格装修而成。有普通房间还有榻榻米的房间,餐厅特聘请膳食专家主理,食材多样。

有些菜品是限量供应的,主打菜品限量供应:鲍鱼(土瓶蒸、鲍汁、XO酱)、铁板法式鹅肝、辽参(鲍汁、肉沫、牛尾汤),每位限量1份。其他的菜品都是随叫随点,不限量。

九、粉蒸肉怎样做才好吃?

【1】接下来我们将剩下的五花肉从中间切开,肥肉多的五花肉适合制作夹沙肉,比较厚实的适合做扣肉或者八大,比较薄且不分层的适合粉蒸肉。

【2】然后将五花肉放在铁架上面烧皮,同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮,只有这样才能去除猪皮中的骚味,猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。

【3】下一步开始制作粉蒸肉,然后我们选择肥瘦参半的其中一块,直接切成4毫米的薄片。

【4】下一步开始准备辅料,盆中加入适量的糯米备用,加入糯米十分之一的普通大米,加入三奈1小块,加入八角1克,加入少许的花椒。

【5】下一步开始炒米,锅烧热之后不加油不加水,然后下入准备好的糯米开小火炒香,这一过程比较考验人的耐性,必须将其炒至类似爆米花的形状(大概需要15分钟左右),糯米炒香之后倒出备用。

【6】然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用,炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。

【7】下一步开始处理糯米,将糯米放入料理机中打碎备用,当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。

【8】下一步开始“拌料”,盆中加入2勺糖色,加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。

【9】加入1小勺胡椒粉,加入少许鸡精,加入少许白糖中和味道,加入少许花椒面之后搅拌均匀,不喜欢麻味的同学可以不加。

【10】拌匀之后加入适量的清水,然后分次加入打碎的米粉拌匀,搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。

【11】最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中。

【12】再放入蒸锅中小火蒸2小时。

十、粉蒸肉用什么肉好吃?

粉蒸肉用五花肉做出来最好吃。

用猪肉做粉蒸肉一定要用五花肉,五花肉油脂多,廋肉嫩而不柴,蒸出来的粉蒸肉肥而不腻,酥烂无比。

挑选五花肉时尽量挑选有层次感,肥瘦相间的五花肉,切五花肉的簿片时,尽量切簿点,那样腌制的时候更好入味,蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。

五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

一、五花肉:

五花肉,即是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉分层:

第一层:猪皮。

第二层:猪油。

第三层:薄薄的猪瘦肉。

第四层:猪油。

第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。


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