用鸡肉瘦身，做出可以吃的好心情...... 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。同时它含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分；鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足；它比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 此外，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质；含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能；丰富的铁元素有利于预防贫血。 再搭配维C含量很高的水果彩椒，色彩艳丽，营养丰富
By 帅帅的熙熙大厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 苦菊 50g
- 鸡小胸 2块
- 彩椒 青红黄
- 柠檬 4片
- 油醋汁 油醋汁（1勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油）
- 盐 1/3小勺
- 黑胡椒碎 少许
- 黄酒 1小勺
做法步骤
1、准备原料
2、鸡小胸洗净，加入盐1/3小勺、黑胡椒碎少许 、黄酒1小勺腌制30分钟
3、苦菊用淡盐水浸泡10分钟后洗净，并用凉开水浸泡（口感爽脆）
4、调制油醋汁（1勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油） 备用
5、将彩椒切丝，柠檬切
6、锅中放5ml油，将彩椒煸一下，加少许盐入味，盛盘凉凉
7、苦菊沥干水份，从中间断开方便食用
8、腌制好的鸡小胸肉入煎锅，煎至两面金黄取出，改刀成小块
9、摆盘
10、健康又简单的美味
11、食用时淋入少许油醋汁
小贴士
温馨提示： 1.苦菊需要淡盐水浸泡10分钟去除农药 2.浸泡后再用凉开水浸泡，这样口感更爽脆，食用前沥干水份 3.油醋汁可以用沙拉酱代替
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