酱汁浓郁, 味道鲜香，汤汁拌饭也是绝了!好吃到没朋友，喜欢吃的姐妹赶紧试试~在家也能做出跟饭店一样的味道
1.红烧肉炖土豆
食材 :
五花肉、 土豆
做法：
1.五花肉、土豆切块、五花肉凉水下锅葱姜料酒掉水捞出。
2.锅中无需放油、 放入五花肉煎出油脂盛出、锅留底油放入冰糖炒出糖色、放入肉翻炒均匀加姜蒜八角桂皮香叶炒香。
3.加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀、加入开水没过食材中小火炖40分再加入土豆炖10分钟左右收汁即可出锅啦。
2.红烧鸡腿
食材:
鸡腿5/6,葱姜蒜，小米辣,八角，干辣椒, 花椒粒,冰糖。
做法:
1.鸡腿切块,冷水下锅加去腥三件套(葱姜料酒)煮3分钟捞出沥干水份,油热葱姜蒜爆香，加1勺豆瓣酱小火炒出红油，炒至颜色均匀。
2.倒入鸡块，加1勺生抽十2勺老抽十半勺蚝油炒匀,放入2个八角，15粒花椒，几粒冰糖稍微炒一下。
3.倒入开水没过鸡腿块，中小火炖30分钟，根据口味加入适量盐/白糖调味，大火收汁出锅,撒点葱花装盘。
3.红烧鱼
食材：
鱼一条,姜 蒜 葱 辣椒 花椒 八角 料酒1勺十生抽3勺十糖一点点
做法：
1.鱼清洗干净, 用料酒盐料酒腌制一会儿。
2.锅里倒油，油温上来后十鱼，火小一点，煎至两面金黄，捞出炒料。
3.豆瓣酱半勺，小火炒出红油倒入葱姜蒜等调料，翻炒均匀十鱼,倒入料汁。
4.一次性加水，跟鱼差不多就行，盖盖子大火烧,中间开盖加点糖, 一点点中和一下味道，不会甜的。
5.汁水不多的时候捞出调料,捞出鱼，倒入水淀粉勾英
6.把汁水浇在鱼身上，撒上葱花，美味搞定注意事项不用放盐。
4.红烧猪蹄
食材:
猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6-8粒
做法：
1.猪蹄提前剁小块、冷水下锅，大火煮开撤去血沫捞出洗净控干备用。
2.热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色, 下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。
3.加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1个半小时左右，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，大火收汁, Q弹的猪蹄就做好啦!
5.红烧排骨
食材:
排骨500g,八角2个，香叶2片,几片姜,冰糖一小把
做法:
1.排骨剁小段,冷水入锅十去腥三件套(葱姜料酒)水2分钟，煮出血沫，捞出洗净控干水份备用
2.锅热倒适量油，放入一小把冰糖炒至焦糖色,(注意全程用小火)倒入排骨快速翻炒均匀,加姜片，八角，香叶翻炒出香味，再加2勺生抽十1勺蚝油十半勺老恒和双晒鲜酱油继续翻炒上色。
3.倒入开水没过排骨大火煮沸后转小火炖煮30分钟，最后大火转小火收汤汁浓稠，出锅了！
6.红烧鸡爪
食材:
鸡爪500克，小葱1根，姜少许，冰糖20克，干辣椒2个， 八角1个，香叶2片。
做法:
1.准备食材，鸡爪冷水下锅十料酒十姜，大火煮开10分钟，捞出控干备用。
2.锅中放入油十干辣椒十八角十香叶十姜,倒入鸡爪十80克开水十20克料酒+30克生抽+10克老抽十20克白糖十适量食盐十少许鸡精。
3.盖上高压锅盖, 18分钟后打开，收汁装盘撒葱花即可。
7.红烧牛肉
食材:
牛肉500克,八角2个，桂皮2段，香叶3片，生姜5片，大蒜3瓣，小葱2根，冰块一小把，核桃调和油适量。
做法：
1.牛肉切小块，冷水下锅加两片姜片和两勺料酒，过水捞出沥干。
2.锅里倒适量核桃调和油,放冰糖炒出糖色加牛肉翻炒均匀,加入剩下的配料炒香。
3.加两勺料酒,三勺生抽，两勺老抽翻炒上色。
4.倒入一大碗清水(一次加够清水)，盖盖子小火焖一个小时左右，最后几分钟加适量食盐调味 出锅撒葱花。
8.红烧芋头
食材:
小芋头500克，葱两棵，红烧酱油一勺，鸡精一勺，食盐一勺，食用油适量。
做法:
1.用刀把芋头皮刮干净，用清水清洗干净对半切开。 葱切成葱末备用。
2.芋头放入锅中隔水蒸，大火蒸15分钟左右。
3.炒锅中倒入适量食用油烧热，把葱白放入锅中干煸出香味。
4.倒入芋头翻炒均匀十一勺红烧酱油十一勺鸡精十一勺食盐调味，翻炒上色均匀,撤上葱花点缀即可关火出锅。
9.红烧酱香鲍鱼
食材：
鲍鱼15个、彩椒、姜、葱段、洋葱爱
做法：
1.用牙刷把鲍鱼肉的边边刷干净，把壳去掉把里面的内脏清理，刷好冲洗一下。
2.鲍鱼肉表面切花刀，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制一下。
3.热锅热油爆香姜片、蒜片，加入彩椒、葱段、洋葱炒香!
4.加入鲍鱼两面煎香。
5.倒入调好的酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺白糖、黑胡椒粉、1勺淀粉、3勺清水。
6.大火烧至酱汁浓郁完成。
10.红烧带鱼
做法：
1.带鱼清理干净洗净切断，葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用。
2.带鱼里面放入葱姜丝, 一勺料酒,抓匀腌制10分钟。
3.腌制的时候调个酱汁:两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油, 半勺老抽、 一勺醋、少量盐和白糖,加半碗水搅匀备用。
4.锅里热油,腌制好的鱼裏一层面粉,放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄盛出。
5.锅里留油 爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁3分钟 最后加小半碗淀粉水煮至粘稠,撒点葱花即可。
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