烧饼最早是胡人吃的食物，所以叫胡饼。
淮南牛肉汤烧饼
汉武帝让张骞出使西域，烧饼传到了汉朝，不过汉朝人吃烧饼吃的少，因为不会发面。到了唐朝，烧饼才开始流行起来。安史之乱的时候，唐玄宗和杨贵妃在逃往四川的路上吃到了烧饼，两个人都觉得烧饼很好吃，后来杨贵妃把烧饼带到了日本。此外，像白居易也很喜欢吃烧饼，经常请刘禹锡、元稹吃烧饼。宋朝的时候，金国人把宋钦宗和宋徽宗俘虏了，李清照和赵明诚带了一大筐烧饼顺利逃到了江南。元朝至正年间，朱元璋当兵的时候喜欢吃烧饼，后来在南京安了家，每周都要吃一次烧饼。
明太祖朱元璋
清朝的时候，乾隆下江南吃到了烧饼，还结识了红花会的陈家洛、赵半山、文泰来……
乾隆皇帝爱新觉罗·弘历
民国的时候，李大钊和陈独秀经常吃烧饼，听说俄国的十月革命胜利了，两人心里琢磨着哪天去了莫斯科请列宁吃烧饼蘸蜂蜜。
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