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莲藕粉、马蹄粉如何做成糕?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-09 07:03:27
导读

一、莲藕粉、马蹄粉如何做成糕?马蹄糕的制作方法 菜 名: 马蹄糕 主 料: 马蹄8两(约300克),椰汁2/3杯,砂糖3/4杯,淡奶1/4杯,马蹄粉7两(约280克),清水3又1/2杯,生油1汤匙。 做 法: 1、马蹄洗净,去皮,拍碎。2、调匀马蹄粉及水一杯半成粉浆,平均分为两份,备用。3、用水二杯煮溶砂糖,加入椰汁及淡奶,收慢火,徐徐注入一份粉浆,急速搅拌成稀糊状,收火,加入马蹄搅匀,再注入余下

一、莲藕粉、马蹄粉如何做成糕?

马蹄糕的制作方法 菜 名: 马蹄糕 主 料: 马蹄8两(约300克),椰汁2/3杯,砂糖3/4杯,淡奶1/4杯,马蹄粉7两(约280克),清水3又1/2杯,生油1汤匙。 做 法:

1、马蹄洗净,去皮,拍碎。

2、调匀马蹄粉及水一杯半成粉浆,平均分为两份,备用。

3、用水二杯煮溶砂糖,加入椰汁及淡奶,收慢火,徐徐注入一份粉浆,急速搅拌成稀糊状,收火,加入马蹄搅匀,再注入余下的一份粉浆,搅匀,倒入已涂油的糕盆内,隔沸水用猛火蒸四十分钟,取出搁置待冷,煎香供食。

二、马蹄粉可以加生粉做成凉粉吗?

可以 马蹄糕(广式) 做法: 原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克 制作方法 1.把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。 2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。 3.倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。 质量标准 形态:块形大小均匀。色泽:透明黄褐色。 组织:表面光洁,带韧性。口味:甜润可口。

三、是怎么做法?做马蹄粉?做马蹄粉、是怎么做法?

马蹄糕的做法1.马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块2.马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆3.把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀4.锅中放入老冰糖,加入剩余的300克水5.大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆6.边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆7.熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆8.把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可9.晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了

四、什么是马蹄粉?

马蹄粉也叫做荸荠粉,是由生马蹄加工而成,还有大量的淀粉。

粉质细腻,味道清甜,可以用于制作马蹄糊、红糖马蹄糕、透明马蹄糕、红茶双色马蹄糕、糖桂花马蹄糕、千层椰汁马蹄糕等美食。

五、马蹄粉是马铃薯粉吗?

不是。马蹄是马蹄,又名荸荠。而不是马铃薯

六、粉坨是怎么做成的?

1、粉坨在家中制作时需要准备300克荞麦面和30克玉米淀粉,另外还要准备适量的盐和清水,在制作的时候,要把准备好的荞麦面和玉米淀粉以及食用盐等放在一起调匀,再加入准备好的清水,搅拌均匀成糊状。

2、准备一个干净的盘子,在盘子底部抹上薄薄的一层油,然后把调好的糊状物直接倒入到盘子中,冷水上锅加热烧开,再用大火烧20分钟,然后关火焖5分钟,在入锅蒸的时候,可以在盘子上面再盖一个盘子,这样能让蒸好以后的粉坨外观更漂亮,口感更好。

3、等锅中的粉坨蒸好以后取出晾一会儿,然后让他从盘子中脱落下来,它降温以后再把它切成块状装盘,最后就可以按自己的需要去烹调食用它,它既可以凉拌也可以用来炒着吃。

七、细粉是怎么做成的?

  细分有2种做法:   手工工艺流程   选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏粉→冷浴晾粉→打捆包装。   机械化加工方法   涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能。   漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。   挤出式加工工艺流程:配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

八、樟脑粉是怎么做成的?

合成樟脑粉为白色粉状结晶,具有特殊的辛辣芬芳的气味,易溶于乙醇;乙醚,氯仿等有机溶剂,微溶于水。比重0.99,纯品溶点179℃ 沸点209℃,闪点52℃,爆炸极限0.6-3.5%,自燃点375℃,易升华,合成樟脑为消旋体,无旋光性。

九、自然粉是怎么做成的?

原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具:微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。可可脂买代脂,吃多了不会胖。果仁:买纯果仁,花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶做法:

1、将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。

2、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)3、将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。4、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具,自然冷却后即可。注:买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行参考资料:百度

十、牛奶是怎么做成粉的?

牛奶是液体,奶粉是固体粉末。新鲜牛奶采用冷冻或者加热的方法,出去液体牛奶中几乎全部的水分,经过加糖,浓缩,干燥后可制成奶粉。现在市面上普遍用加热法来制作奶粉。制成的奶粉质量也很好。奶粉因为经过脱水干燥,所以液体牛奶中某些微量营养成份也会流失。


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