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东北凉拌菜做法大全? 东北凉菜大全最正宗的凉拌菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-08 14:58:55
导读

一、东北凉拌菜做法大全?用料:黄瓜1根,干豆腐2张,白菜适量,胡萝卜20克,香菜1棵,大蒜2瓣,粉丝1把,猪瘦肉70克,豆油适量,盐6克,白糖3克,陈醋2勺,味精3克,生抽1/2勺,香油2滴,辣椒油1勺。做法:1.准备好干豆腐。大蒜,胡萝卜去皮,香菜去根和黄瓜,白菜,胡萝卜一同洗净。 粉丝用温水泡发。2.大蒜切成沫,香菜切小段。干豆腐切成丝。盘子中央倒扣一个小碗,摆上切好的干豆腐丝。3.再分别将黄

一、东北凉拌菜做法大全?

用料:黄瓜1根,干豆腐2张,白菜适量,胡萝卜20克,香菜1棵,大蒜2瓣,粉丝1把,猪瘦肉70克,豆油适量,盐6克,白糖3克,陈醋2勺,味精3克,生抽1/2勺,香油2滴,辣椒油1勺。

做法:

1.准备好干豆腐。大蒜,胡萝卜去皮,香菜去根和黄瓜,白菜,胡萝卜一同洗净。 粉丝用温水泡发。

2.大蒜切成沫,香菜切小段。干豆腐切成丝。盘子中央倒扣一个小碗,摆上切好的干豆腐丝。

3.再分别将黄瓜,白菜,胡萝卜切成细丝。黄瓜紧挨着干豆腐丝摆好。再将胡萝卜丝摆好。

4.最后再将白菜丝摆好,把小碗取出,放入泡发好的粉丝。将猪瘦肉切成丝。炒锅烧热后,放入豆油倒入猪肉丝煸炒至变色盛出。

5.将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上,再放入大蒜沫和香菜段。小碗内放入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,味精搅匀成调料汁。

10.将调好的调料汁淋入盘中,再放入辣椒油,食用时搅拌均匀即可享用。

二、东北凉菜大全最正宗的凉拌菜?

要说东北的凉拌菜,最有名的,当属大拉皮了。

小时侯的拉皮,是妈妈用铝质的盘子,在热水锅里自己抡出来的。现在菜市场都有卖成品的,特别方便,但口感比自己家做出来的少了那份筋道。

拉皮配上黄瓜丝,还可以少切点干豆腐丝,胡萝卜丝,炸点肉帽,放上捣碎的蒜泥,放上调料,再放点醋,那口感,想想都流口水了!

三、饭店特色凉拌菜做法?

用料

主料;黄瓜1根、香肠1根、金针菇一小把、粉丝一小把、胡萝卜一段。

辅料;白糖1勺、生抽1勺、醋2勺盐1勺鸡精1勺香油少许。

凉拌菜的做法;

1、粉丝焯水。

2、焯好后过凉水。

3、金针菇焯水。

4、焯好后过凉水。

5、黄瓜,香肠,胡萝卜均切成丝。

6、所有材料放入碗中。

7、加入所有辅料拌匀即可。

8、凉拌菜成品图。

四、特色凉拌菜的做法?

用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

方法:

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

五、东北凉拌菜做法?

说实话,我在东北菜馆吃过,东北人做的凉菜,超级难吃,这不是我黑东北人,做饭粗。和我们山西拌的凉菜没法比。东北人做啥都离不开大酱。菜都是新鲜蔬菜,南北方没有啥区别,调料都死一样的,就是看先放啥,最后再给倒入半碗黄豆酱。再放进去辣椒油。搅拌搅拌几天了。

六、凉拌菜的做法大全?

凉拌菜的做法

材料

虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

七、凉拌菜做法大全黄瓜?

黄瓜在凉拌菜里可是有悠久的历史了,如,黄瓜西红柿,黄瓜豆腐丝,黄瓜豆芽黄瓜木耳等等吧,其中以黄瓜拌木耳豆腐丝,最好吃,做法我很简单的,三样菜放到一起,加大蒜末要多加,酱油少许,白糖少许,料酒少许,味精搅拌均匀即可。这道菜色香味俱全非常不错。

八、柠檬凉拌菜做法大全?

做法一

原料:

柠檬一个、胡萝卜半根、紫洋葱半头、黄瓜一根、尖椒3根。

调味料:

细砂糖20克、橄榄油、海盐适量。

做法:

1、将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下;

2、将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用;

3、将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半,用工具压榨出柠檬汁;

4、将柠檬汁倒入皮屑砂糖中,混合搅拌均匀备用;

5、蔬菜洗净控干水分切成细丝;

6、将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中,倒入少许橄榄油;

7、用筷子搅拌,使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝;

8、倒入酸甜柠檬糖汁,拌匀;

9、最后加入少许海盐调味,制作完成。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500克 、 柠檬 1个 、 辣椒 4个 、 大蒜 3个 、 薄荷 适量 、 香油 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 陈醋 适量

烹饪步骤

1.鸡爪切去爪尖,洗净备用

2.锅中加适量水烧开,放入鸡爪煮十五分钟。家里有老人所以我煮的久一点,想吃有嚼劲的煮十分钟就可以了。

3辣椒,大蒜,薄荷,柠檬洗净备用

4柠檬一半榨汁一半切片备用

5将辣椒,大蒜剁碎,加入2勺生抽,1勺香油,1勺蚝油,适量陈醋和柠檬汁调成酱汁

6煮好的鸡爪过凉水,对半切开备用。

7倒入调好的酱汁,加入柠檬和薄荷

8拌匀后腌制三小时入味,也可以放冰箱冷藏。

九、北方凉拌菜做法大全?

食材:海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克。醋1片、生抽1勺、盐适量、味精少许、辣椒油少许、香油鳝鱼

做法:

1.海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加一勺醋

2.白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟,将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。

3.海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可。

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