一、四川豆花饭的做法？
1.（一）豆花
黄豆500克，内酯5克
黄油浸泡清水，泡5个小时；
用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣；
豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右；
以豆浆千分之二的比例加入内酯，慢慢搅拌；
揭去表面的豆皮；
冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比；
2.（二）佐料
薄荷、香菜少许，切丝
大蒜切成末
干花生油炸后，拍碎；
几种材料混合，加适量盐、味精；
滚开的热油浇在干辣椒面上，做成油泼辣子，倒在佐料上拌匀；
3.（三）豆花饭
米饭蒸熟，热豆花蘸佐料，做下饭菜，趁热吃最好。
二、四川豆花饭来历？
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。
三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。
富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。
到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。
盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。
在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。
豆花图2人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
抗日战争时期，四川重庆成了全国政治、军事、经济、文化的中心，人口剧增。富顺县地处川南沱江下游，是云南及川西南陆路通往重庆的大通道，又是境内糖与内江糖加自贡盐经沱江转往省内外的交通线，商旅舟楫十分热闹。
这时，富顺县城东门有一位叫刘锡禄的开豆花店的老板，在生意兴隆的情况下善于博采众家之长，学习他人制作豆花技术，并且不断摸索改进，终于形成了自己的一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、质嫩如饴、绵而不老、嫩而不溏、口感细腻，连窖水也是清甜可口的。
刘锡禄在实践中不断探索，长期钻研，又形成了风味独特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水，只要将滚烫的豆花往蘸水中一滚，放入口中，那感觉即令人销魂动魄。
三、四川豆花饭蘸料？
选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。
豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。
打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。
四、花饭的做法，花饭怎么做好吃，花饭的家常做法？
花米饭的做法步骤1. 采来野生密蒙花2. 煮水过滤放凉泡糯米米一夜3. 上蒸锅上气20分钟就好了4. 香喷喷的花米饭就好了，可以直接吃，唇齿留香5. 也可以加点玫瑰酱或者蜂蜜
五、南昌哪里有四川豆花饭？
就在八一广场的万达商场一楼，具体哪个区忘记了，因为吃的时间很久了，印象中是在2018年左右带孩子老婆一起去逛商场的时候吃的。
印象较深的是店面不临街，类似于大排档，整体面积不大，属于普通快餐店，味道还不错，蛮正宗的。适合上班族中午上班或晚上倒班来这吃。
六、天津那买四川豆花饭？
1. 在天津购买四川豆花饭是可以的。2. 因为天津是一个多元文化的城市，有很多餐厅和小吃摊位提供各种地方特色的美食，包括四川豆花饭。3. 在天津可以去一些以川菜为主题的餐厅，或者在一些夜市和小吃摊位上找到卖四川豆花饭的地方。同时，也可以通过互联网平台或者美食APP查询到天津附近有哪些地方提供四川豆花饭。总体来说，天津有很多选择的地方可以购买到四川豆花饭。
七、四川豆花饭哪里最出名？
一方水土养一方人，一方水土造就一方特产，到了自贡富顺不吃一豌豆花饭，就等于白来了一趟富顺，早在三国时期，金川驿(今天的富顺县)有一口产盐最多的富顺盐井，这口盐井出的卤水再加上适宜大豆生去的气候条华和地理环境，富顺豆花因此而产生，
八、桂花饭的做法，桂花饭怎么做好吃，桂花饭的家常？
食材用料鸡蛋一个 米饭适量盐适量 味精适量香葱适量桂花饭的做法
1.材料准备好，（米饭最好为剩饭）
2.香葱洗干净，切为碎葱，鸡蛋打入碗里，加入少量的盐，用筷子将鸡蛋调均匀，放入一旁。
3.炒锅里放适量的油，将米饭倒入锅里，翻炒。
4.将米饭翻炒2到3分钟，直到米饭全散开。将调好的鸡蛋倒入米饭上，开大火，再不停地翻炒。
5.炒至，看见鸡蛋液变成一小瓣一小瓣的鸡蛋块，就熟了。
6.加入少量的盐（因为鸡蛋液里有盐）、味精、碎葱，翻炒均匀就可以出锅。
九、麻花饭的做法？
主料
小米70G 土豆230G
辅料
盐适量 麻油适量
麻麻花3G
麻麻花土豆稀饭的做法步骤
1. 准备所有食材
2. 米淘好；土豆切滚刀块。
3. 水开下米，放土豆块，放点盐和麻油。
4. 等土豆稀饭熬熟的时候，把麻麻花用油炝一下（用锅或油勺都可）
5. 把炝好的麻麻花倒在土豆稀饭里，搅匀即可。
6. 盛一碗，喷香。
十、豆花饭的由来？
关于垫江石磨豆花的来历，一段鲜为人知的神话传说。在很多年以前，垫江古镇住着一农夫，农夫生性善良本分，而又勤劳朴实。眼看到了谈婚论嫁的年龄，却又找不到合适的姑娘，家中老母急得生了病，四处托人说媒，但人家都嫌他家太贫穷。一天，农夫收工回家途中，忽听山上传来一女子急切的呼救声。农夫急忙操起锄头赶了上去，见一年轻女子脚被毒蛇咬伤，昏厥在地。农夫毫不迟疑地对着伤口猛吸，把蛇毒吸出后，又扯了些草药敷上并包扎好。女子醒来后，见一健壮魁梧的年轻农夫救了自己，甚是感激，并心生爱慕。农夫将女子送至她家，才知道该女子乃是当地一大财主家的千金。该女子临别时，送了一方丝巾给农夫，并示意农夫一定要前来说媒迎亲。农夫高兴地回家把消息告诉了老母亲，老母亲急忙张罗着聘礼并托人到财主家说媒。财主家见农夫家徒四壁，死活不肯答应，但碍于农夫是女儿的救命恩人，便开出了一个十分刁难的条件：除非农夫能让收回家的黄豆开花变成金。
这么刁的条件没有让农夫退缩。农夫开年后遍种黄豆，并千万次地尝试着让黄豆开花的办法。三年过去了，农夫始终不得其法，眼看着日渐老去的老母亲，农夫彻夜难眠。神思恍惚间，正在玩游的神仙飘然而至，对农夫面授机宜，然后绝尘而去。农夫醒来后，尝试着按照梦中所授方法，买来了胆巴等物，将黄豆磨碎后按程序兑制，果然黄豆变成了雪白的豆花。农夫高兴万分，立即叫来了众邻居品尝，大家对如此美味的豆花赞不绝口，纷纷掏钱定做。一时间，无论达官贵人，还是平民百姓，相互邀约前来吃豆花，财源滚滚而来。
农夫黄豆开花变成金的消息成了事实，财主也不敢抵赖，不得不答应将女儿许配给了农夫。农夫和女子结婚后，对神仙的相助感激不尽，双双下山开了一家豆花馆，并免费教大家做豆花，于是豆花便成为了家家户户招待亲朋好友的必备佳肴。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。至今垫江农家都还保留着招待贵客石磨豆花的习惯。
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