我之所以喜欢泉州，除了遍地的古迹，还有开启我一天新生活的那碗面线糊。
泉州旅游越来越热，不仅是因为央视曾在此拍摄过一档综艺节目，关键是刺桐古城还是海上丝绸之路的起点城市，是世界文化遗产城市。这座古迹密布村城市，纵然能够扯起你心灵深处最遥远的记忆，但泉州的美食依然能够搅动你的味蕾，酸爽不已。
老靳无论到了哪个城市，看风景当然是必须的，但最喜欢的还是品尝当地的美食。泉州的朋友也很给力，什么土笋冻、咸饭、海蛎煎、面线糊、肉粽、四果汤等，还有各种海鲜，可谓是大快朵颐，但众多美食中，最让我念念不忘的当属面线糊和肉粽，而它们也是泉州人生活中必不可少的美食。
面线糊
泉州的人一天，都是从一碗面线糊开始的。正如我们每一个城市的早点，比如济南的甜沫和油条，上海的生煎，西安的肉丸胡辣汤，这样的早点一如一种文化，已经融入到城市的肌理，泉州的面线糊亦如此。
当清晨的第一缕阳光升起，泉州大街小巷的面线糊店早早的就打开了门，匆匆忙忙的市民就捧起了一碗碗香气四溢的面线糊，就着油条跟马蹄酥，吃的那是一个香啊！
面线糊泉州最具代表性的风味小吃之一， 用闽南话说叫“mǐ-sua-gou”，因呈现面糊状而得名。它是由细面线、地瓜粉制作成，做法是先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。
面线糊看似简单，其实做起来非常的费工夫。其一是汤的熬制，需要的虾糠、猪大骨、熟鱼肉、干贝等，味道要鲜而浓；其二则是面线特别的细，煮出来要足够软；其三就是勾芡的面糊要真的有糊状，还得有汤；最重要的配料太多了，什么醋肉、卤大肠、排骨、猪腰、猪肝、卤蛋、海蛎、老蛏、鱿鱼等应有尽有，当然是自己选配。
泉州人为什么早餐爱吃面线糊，这已经很难找寻最初的原因，但有个和乾隆皇帝的传说不得不说。
乾隆爷喜欢下江南，曾经到过一个叫罗甲村的小村庄。那时候村里穷的揭不开锅，那有什么给万岁爷吃啊。当时有个秀才的老婆，灵机一动，把家里的剩下的肉骨头和鱼骨头等洗吧干净，煮了一锅汤，然后把面线和木薯粉加进去，算是做了一碗面线糊。结果，乾隆爷吃的还津津有味，得到了赏赐。于是面线糊就流传开了。
肉粽
早餐面线糊，午餐烧肉粽。
泉州人的生活其实很慢，但随着时代的发展，尤其是有工作的人，中午的午餐要吃的舒服，吃的有营养，还要快，所以肉粽成了大多数人的选择。
肉粽虽然现在南方许多地区都有了，但泉州却是肉粽的发源地。烧肉粽在泉州从端午节的美食，不知道何时就成了居民日常大快朵颐的美味。
泉州肉粽的选料非常讲究，制作精细，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮。烧肉粽的馅会包上五花肉、莲子、香菇、虾米、鸡蛋等，它之所以要加上“烧”字，那就是要热乎乎的趁热吃，再搭配上甜辣酱、花生酱和蒜蓉；吃完之后，再来上一碗猪脚汤，吃的满嘴油乎乎的。
当然，每年的端午风俗，肉粽更是必不可少的的一道美味。
“民以食为天”，虽然吃是每个人的都逃脱不开的，但吃得精致，吃的细腻，泉州是数得着的。泉州的特色美食，每一道菜都有数不清的配料和工序，丛中可知一二。喜欢泉州的面线糊和肉粽，不只是因为它的香甜可口，而是它符合我山东人的口味，触动了我的味蕾。
喜欢一个人，就满足它的胃，我之所以喜欢泉州，盖因我的胃从这儿得到了满足！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
