一、豆腐乳红烧肉怎么做？
腐乳
适量
炖肉料
1包
豆瓣酱
1勺
葱
适量
冰糖
适量
食盐
适量
老抽
1勺
姜
适量
步骤 (合计 13 步)
进入烹饪模式
1. 五花肉洗净，切半寸大的块
2. 将切好的肉放入锅中，开中火慢慢的煸炒
3. 煸干肉中的水分，然后继续慢慢煸炒
4. 一定要多多的煸出肉中的油分（这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分）
5. 锅内留底油，放冰糖，小火慢慢的熬糖色！
6. 熬糖色的时候，一定要开最小最小的火，先是冰糖慢慢融化，然后是浅黄色，最后变成深棕色（这个过程千万不要着急，慢慢来）
7. 放入刚才煸好的肉块
8. 腐乳提前碾碎，连汤倒入锅中，加少许甜面酱，一勺六月香豆瓣酱
9. 一勺老抽，翻炒均匀
10. 加足量热水，水量要完全莫过肉，中间炖的过程绝对不能再添水，放葱段姜片
11. 加一个炖肉料包，放适量盐
12. 盖上锅盖，小火慢炖，整个过程大概一个小时
13. 最后炖好的肉不要有太多的汤，让汤汁浓稠一点，这样炖好的肉才会香
二、用豆腐乳怎么做红烧肉？
材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅。
三、豆腐乳红烧肉？
腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。腐乳可以增色添香。
做法
材料：
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
四、上海人爱吃的豆腐乳红烧肉怎么做？
材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅。
五、豆腐乳红烧肉扣碗做法？
用料
五花肉 400克
腐乳汁 半碗
香葱 5根
生姜 5片
大蒜头 2瓣
八角 1个
老抽 1勺
料酒 2勺
白糖 2勺
鸡精 1勺
开水 小半碗
做法步骤
1、把五花肉清洗干净.生姜切片.香葱切碎末.还有吃剩的腐乳汁备用.
2、二师兄改刀切成厚厚的薄片装盘备用.一般外面饭店里的肉比较大块..家里就小块.这样便于吃.
3、平底锅不用放油.把切好的五花肉放入锅中煎.煎至一面金黄.然后翻另外一面继续煎至两面都金黄色.
4、倒入姜蒜片.八角.2勺料酒.1勺老抽上色..2勺白糖调味.小半碗腐乳汁.半碗清水.翻炒均匀
5、盖上锅盖大火煮开转中小火慢慢炖15分钟左右
6、炖到汤汁变浓稠.加1小勺鸡精调味提鲜
7、撒上性感的香葱末.出锅装盘即可～
六、怎样做红豆腐乳红烧肉？
主料 3人份
五花肉750克、腐乳(红)10克
调料
葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒5克、生抽5克、白糖5克、植物油5克、八角3个
红腐乳烧肉步骤1
五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分
步骤2
锅底放植物油，6成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角
步骤3
加入料酒、生抽、白糖、腐乳汁翻炒，加入适量的清水烧开，转小火焖大约一个小时焖烂，收浓汤汁即可
七、红烧肉用什么豆腐乳好？
红烧肉制作时可以放红方腐乳。做红烧肉时需要炒糖色使肉皮颜色红色鲜亮，若不炒糖色也能使肉皮颜色好看，就要用到红曲米炖肉同样肉色鲜亮，若用红方腐乳炖肉同样的能达到肉皮红润鲜亮的效果，而且口味也更适合大多数人的喜欢，所以红方腐乳炖肉是很好的调料品。
八、豆腐乳做红烧肉好吃吗？
您好，很高兴能为您解答如何用豆腐乳做红烧肉。
1、五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。
2、取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。
3、取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。
4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。
5、放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。
6、汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
一道完美的豆腐乳做红烧肉就做好了，希望能帮到您，谢谢。
九、红烧肉加豆腐乳王刚做法？
做法
1，五花肉洗净切块备用。
2，取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3，锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4，热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。
5，倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6，加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可
十、豆腐乳怎么做？
1. 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。
2. 将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）
3. 取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
4. 然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
5. 看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。
6. 将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
7. 然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
8. 再裹上辣椒油，放入罐子里。
9. 密封一周就可以享用了。
10. 这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
