一、排骨炖藕的做法？
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。
做法
起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒。
排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下。
干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开。
大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）。
45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色。
将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中。
将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃。
慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。
继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。
最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。
二、排骨炖藕的家常做法？
材料
猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量
做法
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
三、排骨炖藕的简单做法？
主料：
排骨300克，藕1节，甜玉米1根;
辅料：
姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;
排骨炖莲藕正宗做法：
1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;
5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;
6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。
四、红薯排骨炖藕的做法？
食材和调料
排骨 500g，红薯 250g莲藕1节，生姜 少许
做法步骤:
第1步.排骨洗净放入凉水中烧开, 直到煮出浮沫, 捞起, 用水冲净.
第2步.锅内下少量油, 放入生姜, 然后把排骨稍微炒一下, 转入炖锅, 加凉水开始炖排骨.
第3步.小火炖大约1小时, 将红薯、莲藕去皮切块加进汤里, 再小火炖大约1小时, 加盐和鸡精调味, 就可以喝了.
五、腊排骨炖藕的做法最正宗的做法？
食材：腊排骨500克，莲藕1节，生姜3片，花生1把，食盐少许；
腊排骨炖莲藕王刚做法流程：
第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，焯烫，滚开5分钟后，捞出用温水冲洗干净，控水待用；
第二步，莲藕一节，削去皮，清洗干净，切成块，放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡，花生准备出适量，淘洗干净后滤水；
第三步，将焯过水的排骨放入锅中，同时加上足够多的清水，花生也放入锅中，大火锅开后，转小火炖煮，40分钟的时间，用筷子插入排骨中无血水冒出；
第四步，这个时候将莲藕从水中捞出，迅速放入排骨汤中一同炖煮，继续煮半个多小时的时间，莲藕变得软烂，就说明这汤炖熟了；
第五步，打开锅盖，加上点食盐调味，继续煮几分钟，让其入味，关火后，出锅撒上葱花，即可，腊排骨炖莲藕王刚做法就完成了 。
六、排骨炖藕的做法藕炖不烂是何原因？
藕炖不烂很有可能是这些原因造成的：
1.挑选的藕不是粉藕，是脆藕 2.在炖煮的时候可以加入适当的小苏打，这样的藕糯糯的 3.延长炖煮的时间，时间越长，口感越糯。
4.可以用高压锅炖煮，长时间的高温炖煮，保证藕的口感。
七、排骨炖藕的蘸料怎么做如何做好吃？
主料蒜2颗 盐0.5g 白砂糖0.5g 酱油2勺 赵妈辣酱1勺 油辣子1勺 红方腐乳1只 香油1勺 排骨炖藕的蘸料的做法步骤1. 蒜瓣切碎，刀功不好，请忽略。
2. 小葱和香菜切碎。
3. 大蒜撒盐和白砂糖，倒一点点开水。
4. 放酱油和香油。
5. 输油辣椒和赵妈辣酱。
6. 腐乳和香菜碎小葱们。
7. 送一个排骨炖藕过程，1，开水姜片汆排骨去血水。
8. 2、藕去皮切块儿。我懒，没去皮～
9. 另起一开水锅，丢进去煮约20分钟即可！10. 开吃！
八、高压锅排骨炖藕的做法，排骨炖藕高压锅压多久？
用料:
莲藕1根
玉米2根
排骨1斤左右
胡萝卜1根
葱1棵
姜3～5片
大粒3～4粒
盐适量
白醋几滴
料酒适量
做法:
1/13准备好蔬菜
2/13排骨用清水泡一个小时左右，泡出血水，中间换几次水
3/13玉米切段，胡萝卜切滚刀块
4/13藕去皮切滚刀块，用清水泡上，加几滴白醋，防止藕氧化
5/13准备好葱段，姜片，大粒
6/13排骨入高压锅，放凉水，料酒，葱段姜片大粒一起放入，开火
7/13煮开以后关火，捞出排骨
8/13排骨用温水清洗一下，控干水
9/13排骨，玉米，莲藕一起如砂锅，添加热水，大火烧开
10/13开锅以后转小火炖四十分钟左右
11/13出锅前十分钟放入胡萝卜，放盐调味
九、排骨炖藕,排骨怎么选？
根据自己喜欢就好，炖藕选小排炖入味点。
十、排骨炖藕，着藕怎么切？
滚刀切
用料
粉莲藕 500克
排骨 500克
八爪鱼【干货】 1条
小蚝豉【干货】 10只
花生米 30克
盐 10克
陈皮 2片
生姜 5片
莲藕排骨汤的做法步骤
步骤 1
把排骨清洗干净，锅里加入清水煮开放入排骨，大火把排骨煮开后捞起，把血水清洗干净备用
步骤 2
莲藕滚刀切
步骤 3
把干货清洗干净，浸泡半小时备用
步骤 4
锅里加入清水，把所材料一起倒入，大火烧开后，转小火慢慢炖2小时
步骤 5
清甜可口的莲藕排骨汤就好了
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