醋溜白菜应该是大家伙儿饭桌上比较常见的一道菜了，做法简单还下饭好吃，小编就特别喜欢这道菜，毕竟学会了这道菜还能做醋溜娃娃菜、醋溜土豆丝、醋溜包菜、醋溜藕片等等，可以说是一招鲜，吃遍天！这样一道好吃还易做的素菜可得好好学学，跟着大师咱们走起！
大师秘笈
1.菜帮用抹片，片成3cm*5cm*0.5cm的后片，先下菜帮后下菜叶。
2.糖要多放点，因为醋溜白菜是酸甜可口的。
3.分两次放醋，抄时放一次，出锅时裁锅边淋点醋u，这样醋香更浓郁。
主料：白菜 盐 糖 味精 鸡精 葱姜蒜 干辣椒 胡萝卜
1.把白菜改刀，改刀成片；
2.把胡萝卜改刀成菱形片；
3.锅上火倒水，水开之后，放白菜胡萝卜，焯熟焯好之后把白菜倒出；
4.锅上火下入底油，油烧热后放入干辣椒，爆香，再放入葱姜蒜，爆香；
5.爆香之后把白菜，胡萝卜，倒入锅中，放入老抽1大勺，醋要顺着锅边放入1大勺，翻炒一会之后再放入盐5g、白糖5g、味精5g、鸡精5g、翻炒；
6.再顺着锅边喷点醋，这样让白菜醋香味更浓，然后我们出锅装盘
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