一、什锦花饭最正宗的做法？
答：具体配制方法：原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。 作料可自己调试、 麻辣味道 加红油 和葱花红油需要 自己 煎油 放如 海椒 花椒 熬制后 将 红油倒进作料里豆腐 沾上作料即可、 制作要点：黄豆芽一定要煮熟透，否则有豆腥味，蘸水要加少许盐，否则会觉得味道淡，原因是豆花蘸了红油就不进盐味。
二、家庭豆花饭最正宗的做法？
（一）豆花
黄豆500克，内酯5克
黄油浸泡清水，泡5个小时；
用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣；
豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右；
以豆浆千分之二的比例加入胆水，慢慢搅拌；
揭去表面的豆皮；
冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比；
2· （二）佐料
薄荷、香菜少许，切丝
大蒜切成末
干花生油炸后，拍碎；
几种材料混合，加适量盐、味精；
滚开的热油浇在干辣椒面上，做成油泼辣子，倒在佐料上拌匀；
3· （三）豆花饭
米饭蒸熟，热豆花蘸佐料，做下饭菜，趁热吃最好。
三、宜宾豆花饭的正宗做法？
（一）豆花
黄豆500克，内酯5克
黄油浸泡清水，泡5个小时；
用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣；
豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右；
以豆浆千分之二的比例加入胆水，慢慢搅拌；
揭去表面的豆皮；
冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比；
2· （二）佐料
薄荷、香菜少许，切丝
大蒜切成末
干花生油炸后，拍碎；
几种材料混合，加适量盐、味精；
滚开的热油浇在干辣椒面上，做成油泼辣子，倒在佐料上拌匀；
3· （三）豆花饭
米饭蒸熟，热豆花蘸佐料，做下饭菜，趁热吃最好。
四、焖豆最正宗的做法？
正宗做法:
步骤1 准备所需的食材
步骤2 小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用
步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜
步骤4 下肉末煸炒
步骤5 洒少许料酒增香去腥
步骤6 接着下大酱炒出香味
步骤7 加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟
步骤8 当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。
主料:豆腐(南)2块，猪肉馅60克
辅料:
油适量 大酱1汤匙 糖0.5茶匙 料酒1茶匙 老抽1茶匙 盐0.5茶匙 葱1段 姜2片 蒜2瓣
五、兰花豆最正宗的做法？
主料：蚕豆适量
辅料：盐适量
兰花豆最正宗做法步骤：
1.心血来潮买的豆子。
2.用水泡一天或许更长一点。
3.这是泡了一天一夜的豆子，明显的涨发了。
4.用剪刀剪一小口。
5.用厨房纸裹干水份。
6.豆子冷油下锅。
7.炸的过程，经常翻动一下，受热要均匀。
8.中小火慢炸，炸酥即可。
9.捞出沥油，用少许盐拌匀即可。
六、豆果，最正宗的做法？
用料：
油豆腐10个、虾仁30克、猪肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬笋30克、干贝20克、食盐5克、葱1棵、姜1块、植物油适量、高汤1碗。
油豆果的正宗做法:
1、将虾仁剁碎，放入肉末中，加盐、一点黄酒、葱姜碎拌匀，方块的油豆果一侧用筷子挑开，取一点肉末塞进去，娃娃菜洗净切成条。
2、平菇、冬笋料理好。
3、干贝洗净放入小碗中 加水浸泡片刻 放入蒸锅中整个二十分钟取出。
4、炒锅入少油，放入葱姜碎炸香，投入娃娃菜翻炒片刻，再加入平菇、冬笋丝，干贝、高汤和油豆果转入煲中，大火煮滚后转小火十分钟，加少许盐起锅。
七、麻辣豆最正宗的做法？
麻辣豆的做法
1.黄豆提前泡好备用，小米椒和辣椒油根据自己口味调整用量
2.锅中倒入食用油烧热
3.蒜，生姜洗干净切好备用
4.黄豆控干水分
5.锅中油热加入生姜，蒜花椒炒香
6.加入黄豆翻炒几下
7.加入豆瓣酱和辣椒继续翻炒
8.再加入辣椒油，就是油泼辣子的红油
9.翻炒均匀倒入压力锅中
10.加入漠过豆子的水，用的压力锅水不需要太多
11.启动压力锅豆类功能40分钟，积分兑换这个压力锅真心超级好用哦
12.时间到，打开锅盖豆子已经很熟了
13.倒入锅中，根据自家口味加入盐开火收汁
14.想要汤汁多一点也可以，出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可。
15.出锅撒葱花即可食用，如果喜欢吃拌米饭和面条，汤汁可以多一点。
八、豆神最正宗的做法？
法一材料北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油做法
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。 3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。 4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。 5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。 6、盛盘后撒上葱花。小诀窍1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。 2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。 3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。 4、酱油腌制过，用盐要适当。做法二材料豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
九、鱼皮豆最正宗的做法？
你好，鱼皮豆是一道以鱼皮和豆腐为主料的传统美食，其最正宗的做法如下：
所需食材：鱼皮、豆腐、生姜、葱、盐、酱油、味精、料酒、油。
步骤：
1. 将鱼皮用清水洗净，切成1寸左右大小的块，放入沸水中焯水，去除浮沫后捞出备用。
2. 豆腐切成1.5厘米大小的块，放入沸水中焯水，去除浮沫后捞出备用。
3. 将生姜切成末，葱切成段。
4. 热锅凉油，放入生姜末和葱段煸炒出香味。
5. 加入鱼皮和豆腐，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、味精和料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，直到鱼皮和豆腐入味。
8. 最后撒上适量的葱花即可食用。
这样做出来的鱼皮豆口感鲜嫩多汁，香味十足，非常美味。
十、肉豆最正宗的做法？
肉豆的家常做法 主料 肉皮 200g 花生 100g 黄豆 100g 胡萝卜 200g 藕 200g 豆腐干 200g 辅料 香料 适量 盐 适量 老抽 适量 香菇 10个 步骤 1.花生黄豆洗净，泡12小时。 2.猪皮焯水。 3.切碎丁。 4.藕去皮洗净。 5.切碎丁。 6.香菇切丁。 7.花生、黄豆、肉片、藕、香菇放入锅里加水煮开。 8.胡萝卜切丁。 9.放入锅里。 10.豆腐干切丁。 11.放入锅里。 12.煮开后放盐。 13.搅匀后关火晾凉。 14.晾凉后盖上盖子，放置12小时。房间温度高就要放进冰箱。 15.凝固的肉豆子。 16.取出切块装盘。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
