羊肉是四季进补佳品，三九寒天，三五知己吃个羊肉火锅或是涮羊肉是理所当然。其实，夏季吃羊肉也有很多好处，能起到冬病夏治的效果。
俗话说：＂要吃羊肉走陕北，陕北羊肉数横山＂。
近年来，三秦大地刮起“横山铁锅炖羊肉”店铺热，且生意火爆。原因是横山的地理条件独特和“草料”特殊，非常适合羊的养殖，具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点，被誉为“肉中之人参”，已成为陕西人走亲访友的大礼包。 凡是去横山的客人都要品尝“思氏羊肉”，真是未入横山境先闻羊肉香！
烤羊排
如今，不用去陕北横山就可以品尝到地道的横山羊肉。
在西安，有这么一家店的炖羊肉制作，聘请了号称《陕北第一炖》的柳彦波大厨。
在西安，有这么一家店的羊肉，全部选用横山山羊羯子。
它就是著名的——思氏横山铁锅炖羊肉。晚上，相约三五好友慕名来到未央区凤城四路西边的思氏横山铁锅炖羊肉总店，店里装修颇为干净大气，包间内大家围于铁锅之侧，吃着大块羊肉喝着小酒，爽快过瘾！
铁锅炖羊肉
蘸汁羊头
蘸汁羊头、铁锅炖羊肉、烤羊排、霸王山羊腰、麻辣山羊血、烤羊鞭……肉质鲜嫩、无膻味、香味浓郁、风味独特。
烤羊鞭
霸王山羊腰
陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均无污染、无公害天然饲草。它们尤其喜食一种俗称《百里香》的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富，因此该地所产的山羊肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香，不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，属于纯正的天然绿色食品。
麻辣山羊血
思氏横山铁锅炖羊肉店，主要以经营陕北菜为主，是第一家把陕北菜带到西安百姓餐桌上的饭店。主要聘请陕北农村过红、白喜事做饭相当出名的大厨为主，聘请了柳彦波大厨担任思氏行政总厨，做出了西安最具特色的铁锅炖羊肉。
粉汤羊肉饺
划小白菜
苦菜杏仁
麻辣干碗托
58元分量超足的小龙虾
榆林干炸丸
炝拌沙盖
品味思氏，品味中国数千年历史文化，品味最地道的横山铁锅炖羊肉，让你享乐其中。
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