天这么热，吃货们既想吃肉又不愿意做饭，总想吃个省事又解馋的美食，那我就把压箱底的美食千层肉饼的做法，分享给大家，管保让吃货们吃的津津有味，吃一回想下回，废话不多说，直接上做法吧！
先准备原料：
面粉20克、温水（50至60度）130克、五花绞肉135克、小葱60克、姜末一茶匙、料酒一茶匙、生抽两茶匙、老抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、蚝油是2/3茶匙、盐1/2茶匙、淀粉一茶匙、香油一茶匙，油少许。
做法：
（1）、面粉中冲入温水，搅拌均匀。揉成光滑柔软的面团，覆盖松弛30分钟以上。五花绞肉中加入姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉、蚝油、盐，分次淋入少许水至可以搅拌顺滑即可，加入淀粉搅匀，最后淋入香油拌匀，静止10分钟。小葱切碎，加入肉馅儿中，拌匀。
（2）、取过面团，揉成条，一头略粗。
（3）、将面团擀开，尽量擀薄。
（4）、面皮上铺上肉馅儿，宽的那头留出边缘不铺，从窄的一头开始，一层层叠起，边抻边叠，让面皮更薄一些。
（5）、叠倒宽头时，用多余的面皮包住，捏紧边缘，覆盖松弛10分钟。
（6）、轻轻擀开擀薄松弛过的肉饼生坯。
（7）、平底锅烧热，锅底淋少许油抹匀，放入肉饼生坯，中小火煎半分钟后，在其表面刷油。
（8）、将饼翻面，盖上锅盖继续煎，中途翻面，煎至两面金黄，上色均匀、面饼鼓起即可出锅。
用不了多久，一锅香喷喷的千层肉饼就上桌了，大人孩子都抢着吃，既当菜又当饭，吃货们快下手吧！晚了就抢不到了！看懂的，你也可以赶紧下厨给家人们露一手吧！保管你被称为大厨。
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